Кулич Краффин на Пасху - пышный, сладкий, как в сказке!
Название «Краффин» этот кулич получил по аналогии с выпечкой, которая объединяет в себе форму маффина и дрожжевое слоеное тесто, как у круассана. Здесь слои сдобного дрожжевого разделяются сливочным маслом. Наполнитель можно выбрать любой мы используем изюм и сушеный мандарин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Опара
Сухие дрожжи 5 грамм
Молоко 240 мл.
Сахар 2 ч.л.
Мука 4 ч.л.
Тесто
яйца 2 шт.
желтки 4 шт.
сахар 160 грамм
сливочное масло 80 грамм
мука 700 грамм
Прослойка
сливочное масло 200 грамм
изюм 200 грамм
сушеный мандарин 200 грамм
Сначала готовим опару. В тёплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем муку и размешиваем.
Оставляем на 15-20 минут до активации.
Яйцо и желтки взбиваем с сахаром.
Добавляем к подошедшей опаре. Туда же вливаем сливочное масло, все перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Накрываем тесто и оставляем на постоять в теплом месте примерно на час, за это время объем теста должен увеличиться вдвое. Обминаем подошедшее тесто и делим на части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный плат толщиной около пол сантиметра.
Обильно смазываем мягким маслом и посыпаем начинкой.
Сворачиваем в длинный рулет, начиная с широкой стороны.
Разрезаем рулет пополам вдоль и начинаем сворачивать жгут улиткой.
Перекладываем заготовки в формы, даём постоять 30 минут.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печём 5 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и печем до полной готовности, еще около 20 минут.
Остужаем куличи, посыпаем их сахарной пудрой или глазурью
Куличи получаются вкусные и привлекательные и нравятся не только взрослым но и детям!
Видео приготовления в можете увидеть по ссылке
В этом видео вы узнаете, как приготовить кулич-краффин — изысканное сочетание русского пасхального кулича и французского краффина (croissant). Внутри — нежное, воздушное тесто, сверху — хрустящая глазурь.
✨ Что вы узнаете в этом видео:
✅ Как сделать тесто для кулич-краффина — без дрожжевой «магии», с пошаговым замесом
✅ Как свернуть краффин правильно — чтобы слои не слиплись
✅ Какая лучшая глазурь для кулича
✅ Как украсить кулич
✅ Почему этот десерт идеален для пасхального стола, подарка и семейного ужина
Этот рецепт — идеальный баланс между традицией и модой. Вы не просто печёте кулич — вы создаёте вкус воспоминаний с изюминкой. Подходит для тех, кто хочет удивить гостей, сделать фото на Пасху или просто побаловать себя чем-то особенным.
📌 Бабушки бы сказали:
«Когда-то мы пекли куличи в глиняных формах, а теперь — в краффинах. Но главное — чтобы в сердце была любовь. А вкус? Он останется навсегда.»
🔔 Подписывайтесь, если вы любите:
🔹 Пасхальные десерты
🔹 Креативные рецепты
🔹 Традиции с современным подходом
🔹 Домашнюю выпечку, которая впечатляет
❤️ Если вам понравилось видео — поставьте лайк, напишите в комментариях: «Я сделаю на Пасху!» — и расскажите, какой десерт ваш любимый на праздник?
#КуличКраффин #ПасхальныйКулич #КраффинНаПасху #ПасхальныйДесерт #РецептКулича #ПасхальнаяВыпечка #КуличСКраффином #ДомашняяВыпечка #ПасхаСДушой #КуличРецепт #пасхальныйкулич #иисус #иисусхристос #христос #христосвоскресе #рецепт #кухня #cooking
