Кулич Краффин на Пасху.
#кулинария #куличирецепт #кулич #пасха #пасхальныйкулич #иисус #иисусхристос #христос #христосвоскресе
Название «Краффин» этот кулич получил по аналогии с выпечкой, которая объединяет в себе форму маффина и дрожжевое слоеное тесто, как у круассана. Здесь слои сдобного дрожжевого разделяются сливочным маслом. Наполнитель можно выбрать любой мы используем изюм и сушеный мандарин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Опара
Сухие дрожжи 5 грамм
Молоко 240 мл.
Сахар 2 ч.л.
Мука 4 ч.л.
Тесто
яйца 2 шт.
желтки 4 шт.
сахар 160 грамм
сливочное масло 80 грамм
мука 700 грамм
Прослойка
сливочное масло 200 грамм
изюм 200 грамм
сушеный мандарин 200 грамм
Сначала готовим опару. В тёплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем муку и размешиваем.
Оставляем на 15-20 минут до активации.
Яйцо и желтки взбиваем с сахаром.
Добавляем к подошедшей опаре. Туда же вливаем сливочное масло, все перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Накрываем тесто и оставляем на постоять в теплом месте примерно на час, за это время объем теста должен увеличиться вдвое. Обминаем подошедшее тесто и делим на части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный плат толщиной около пол сантиметра.
Обильно смазываем мягким маслом и посыпаем начинкой.
Сворачиваем в длинный рулет, начиная с широкой стороны.
Разрезаем рулет пополам вдоль и начинаем сворачивать жгут улиткой.
Перекладываем заготовки в формы, даём постоять 30 минут.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печём 5 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и печем до полной готовности, еще около 20 минут.
Остужаем куличи, посыпаем их сахарной пудрой или глазурью
Куличи получаются вкусные и привлекательные и нравятся не только взрослым но и детям!