Путешествуя по Карелии, обязательно стоит попробовать местное мороженое. В последние годы вкусное лакомство местного производителя превратилось в один из туристических брендов региона. Предлагается около 50 различных вкусов — от традиционных с карельскими ягодами (морошкой, черникой) до необычных вариантов: с белыми грибами, икрой ряпушки, ламинарией, креветками и даже шунгитом. В последнем случае горную породу измельчают в порошок и добавляют в мороженое, придавая ему угольно-чёрный цвет.
Производство осуществляется на итальянском оборудовании. В прошлом году компания переехала в технопарк «Карельские продукты», что позволило значительно увеличить объёмы выпускаемой продукции.
Технопарк стал симбиозом традиций и технологий: здесь находятся 12–15 резидентов, превращающих лесные дары и смелые идеи в инновационные продукты. Помимо уже упомянутого мороженого, тут создают джемы из дикоросов, йодированную воду и экспериментируют с молекулярной кухней.
Технопарк в Петрозаводске предлагает резидентам не просто площадку, а комплексную бизнес-программу. Участники могут приобретать оборудование за счёт субсидий, а также получают налоговые льготы (например, ставка по УСНО снижена до 3% вместо 8,5%).
До 30 апреля 2025 года на сайте технопарка открыт приём заявок на конкурсный отбор новых резидентов. Критерии отбора впечатляют:
- количество создаваемых рабочих мест;
- объём инвестиций;
- внедрение инноваций или научно-технических разработок в производство;
- наличие собственных поставщиков сырья и рынков сбыта;
- уровень планируемой заработной платы сотрудников.
В настоящее время в Карелии прорабатывается идея создания нового технопарка для переработки водорослей. Он может стать научным центром аквакультуры, где будут проводиться исследования в области селекции лососёвых рыб и выведения новых пород. Возможно, что в скором времени товары из водорослей станут еще одним гастрономическим символом Карелии. Планируется выпускать желе с добавлением клубники, крыжовника, черной и красной смородины.