Сегодня хочу поговорить о том, почему овощи — это не просто гарнир к мясу, а настоящий супер продукт.
Во-первых, овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они помогают пищеварению, улучшают иммунитет и даже настроение. Поверьте, как только начинаешь чаще готовить с овощами, еда становится легче и вкуснее!
🥕 Морковь — богата бета-каротином, который помогает зрению. Добавьте её в овощной суп, сделайте морковные котлетки или натрите в салат — и вкусно, и полезно.
🥒 Огурцы — почти на 97% состоят из воды, отлично увлажняют организм. Легкий летний салат с огурцом и сметаной или с маслом. Можно добавить в окрошку.
🍅 Помидоры — источник ликопина, он помогает сердцу и коже. Отлично идут в овощное рагу, томатный соус к пасте или даже просто на бутерброд.
🥗 Редис — хрустящий, острый и очень полезный корнеплод. Он богат витамином С, помогает пищеварению и освежает блюда. Нарежьте в салат с огурцом и зеленью. И окрошка с этим корнеплодом хороша.
🌼 Цветная капуста — богата витаминами C, K, группы B, антиоксидантами (глюкозинолаты), клетчаткой. Поддерживает иммунитет, пищеварение, снижает риск воспалений и онкозаболеваний. Низкокалорийна, подходит для диет. Запекайте с сыром в духовке или панируйте и обжаривайте — получится что-то среднее между закуской и полноценным блюдом. Можно и в рагу, и в суп.
🥬 Брюссельская капуста — содержит витамины C, K, A, фолиевую кислоту, клетчатку, антиоксиданты (сульфорафан). Укрепляет кости, улучшает пищеварение, снижает холестерин, защищает от рака. Помогает контролировать вес.
У неё особый аромат, но если обжарить с беконом и чесноком — получится деликатес! Также хорошо сочетается с орехами и сливочным соусом.
🥦 Брокколи — чемпионы по витаминам группы B и антиоксидантам. Пожарьте на сковороде с чесночком или добавьте в омлет —будет очень вкусно.
🍆 Баклажаны — богаты клетчаткой, хорошо насыщают. Рулетики с начинкой из сыра, рагу, овощная икра, запеканки — вкуснотища!
🍠 Свёкла — богата клетчаткой, улучшает пищеварение. Содержит железо, фолиевую кислоту и антиоксиданты. Поддерживает здоровье сердца и сосудов. Можно приготовить салаты , варить борщ, запекать и подавать с сыром.
🥒 Кабачки — содержат калий, витамины С и В6. Улучшают работу кишечника и водный баланс. Низкокалорийные, подходят для диетического питания. Нейтральные на вкус, зато легко впитывают специи и соусы. Обжарьте колечками и подайте с чесночным соусом. Добавьте в овощное рагу — они делают его мягким и сочным. Приготовьте оладьи с укропом и чесноком и подайте на завтрак.
Это не полный перечень всех овощей, а лишь их часть. Помните: овощи не только полезны, но и вкусны, если подойти к их приготовлению с любовью. Главное — не бояться экспериментировать!