Традиционное итальянское блюдо с насыщенным мясным соусом на томатной основе. Подаётся с пастой (чаще всего — спагетти или тальятелле). Простое в приготовлении и очень сытное!
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Говяжий фарш — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сельдерей (стебель) — 1 шт. (по желанию)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Томатное пюре или консервированные томаты — 400 мл
- Вино красное сухое — 100 мл (по желанию)
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль, чёрный перец, орегано, базилик — по вкусу
- Спагетти или другая паста — 300–350 г
- Твёрдый сыр (Пармезан или аналог) — для подачи
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук, морковь, чеснок и сельдерей. Обжарьте в оливковом масле 5–7 минут до мягкости.
- Добавьте фарш, жарьте, разбивая комки, до золотистого цвета.
- Влейте вино (если используете) и выпарите его 2–3 минуты.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте 1–2 минуты.
- Влейте томатное пюре или помидоры, приправьте солью, перцем, орегано, базиликом.
- Тушите соус под крышкой на слабом огне 30–40 минут, периодически помешивая.
- Отварите пасту до состояния al dente.
- Смешайте пасту с соусом или выложите соус сверху.
- Подавайте с натёртым сыром и свежей зеленью.
