Когда хочется приготовить что-то простое, но в то же время вкусное и презентабельное, картофельная запеканка с фаршем — идеальный вариант! Это блюдо сочетает в себе нежную картошку, сочный мясной слой и аппетитную сырную корочку. Его можно подать на семейный ужин или даже на праздничный стол — выглядит эффектно, а готовится без лишних хлопот.
Ингредиенты (на форму 20×30 см)
✔ Фарш (свино-говяжий) — 500 г
✔ Картофель — 6–7 шт. (средних)
✔ Лук — 1 шт.
✔ Морковь — 1 шт. (по желанию)
✔ Сыр (твердый или полутвердый) — 150 г
✔ Сливки/молоко — 100 мл
✔ Яйцо — 1 шт.
✔ Соль, перец, специи — по вкусу
✔ Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
- Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм).
- Лук и морковь мелко нарежьте или натрите на терке.
- Сыр натрите на крупной терке.
2. Обжарка фарша
- Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь (если используете), пассеруйте 2–3 минуты.
- Выложите фарш, разомните вилкой и жарьте до легкой румяности.
- Посолите, поперчите, добавьте любимые специи (паприка, сушеный чеснок, прованские травы).
3. Сборка запеканки
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму маслом и выложите слоями:
1 слой: половина картофеля (немного посолите)
2 слой: весь фарш
3 слой: оставшийся картофель - Смешайте сливки/молоко с яйцом, слегка посолите и залейте запеканку.
- Посыпьте сыром.
4. Запекание
Отправьте в духовку на 35–45 минут до золотистой корочки. Если сыр начнет подгорать, накройте фольгой.
Подача
Дайте запеканке немного остыть (5–7 минут), затем нарежьте на порционные квадраты. Подавайте со:
- Свежими овощами (огурцы, помидоры)
- Сметаной или йогуртовым соусом
- Маринованным луком
Совет: Для более нежной текстуры картофель можно предварительно отварить до полуготовности (5–7 минут в кипящей воде).
🔥 Хотите сделать блюдо еще вкуснее? Используйте свежий фермерский фарш от «Бодрого Барана» — их мясо идеально подходит для запеканок, котлет и других домашних блюд. Закажите онлайн — доставим в удобное время!
Приятного аппетита и уютных семейных ужинов! 🥔🧀