**🍝 Феттучини Альфредо — римская роскошь за 10 минут**
**Ингредиенты:**
✔️ Феттучини/тальятелле — 200 г
✔️ Сливочное масло — 70 г
✔️ Пармезан — 100 г (мелко тёртый)
✔️ Чеснок — 1 зубчик (давленый)
✔️ Мускатный орех — щепотка
✔️ Соль, белый перец
**Как готовить:**
1️⃣ Пасту варим в обильно подсоленной воде до состояния *al dente*.
2️⃣ На сухой сковороде слегка подсушиваем тёртый пармезан (30 секунд).
3️⃣ В сотейнике растапливаем масло с чесноком (удаляем после ароматизации).
4️⃣ Добавляем 3-4 ложки воды от варки пасты, создавая эмульсию.
5️⃣ Выкладываем готовую пасту, снимаем с огня, активно перемешивая с масляной основой.
6️⃣ Постепенно вводим пармезан, добиваясь шелковистой текстуры.
**Фишка:** классический рецепт **без сливок** — только магия масла, сыра и крахмальной воды!
🔥 **Вау-эффект:** когда сыр превращается в гладкий «шёлковый» соус — это магия настоящей итальянской кухни!
#ПастаКакВРиме #СырнаяЛипучка
**P.S.** Для пикантности добавьте жареные шампиньоны или креветки. Для веган-версии используйте кешью-пармезан и растительное масло.