В научных новостях наткнулся на работу, в которой описано исследование прогрева улунов и темных чаев с использованием графеновой нагревательной пленки. Там, к сожалению, не сравнивался прогрев на графеновой пленке с другими способами прогрева. Впрочем, скорее всего особой разницы и не было бы. Так что ученые просто взяли Пуэр с Жоугуем, разделили каждый образец на три части, одну часть вообще не прогревали, вторую прогревали в боксе с нагревательной пленкой при температура 65 градусов, а третью — при 75 градусах. Ну и потом смотрели, что получится.
Получилось все немного предсказуемо. При прогреве содержание кофеина в чае никак не поменялось. Но изменился баланс разных типов катехинов и ароматический профиль — в прогретом чае, как и положено, усилились цветочные, древесные и фруктовые ноты.
Но самое прикольное во всем этом, конечно, это сам бокс с графеновой нагревательной пленкой, который использовался для хунбэя. Тут и наследование классического хунбэя на углях красивое. И есть некоторое поле для любопытных технологических решений. Можно, например, купить пленку для теплого пола, закатать ее под лист нержавейки — и сделать небольшой хунбэйный стенд для чайной. Чтобы высыпать на него чай время от времени, и для прогрева, и для ароматизации помещения.