Представьте себе торт, который манит своим ароматом и зовёт вас окунуться в мир сладкой неги. «Карамельная девочка» — это не просто десерт, это настоящее произведение искусства, созданное для тех, кто ценит утончённость и изысканность.
На форму 12 см необходимо:
Для коржей:
- Вареная сгущенка 1/2 банки
- Куриное яйцо 1 шт
- Сливочное масло 50 гр
- Мука 80 гр
- Разрыхлитель 5 гр
Для крема:
- Творожный сыр 150 гр
- Сгущенка 100 гр
- Сливки 33% 100 мл
Эти ингредиенты, как звёзды на ночном небе, складываются в уникальный узор, который подарит вам незабываемые моменты.
Если вы хотите, чтобы ваш торт был идеален, важно правильно рассчитать количество ингредиентов. Для этого воспользуйтесь волшебным методом: разделите квадрат диаметра большей формы на квадрат диаметра меньшей формы, и вы получите магический коэффициент. Например, если у вас форма 12 сантиметров, а вы хотите получить торт в форме 17 сантиметров, используйте калькулятор:
17 х 17 = 289
12 х12 = 144
289 : 144 = 2
Таким образом, все ингредиенты нужно умножить на 2. Если же вы хотите уменьшить размер, разделите их на этот же коэффициент. Но помните, что для удобства лучше воспользоваться онлайн-калькулятором, который сделает всё за вас.
Начнём с приготовления теста для коржей. Соедините варёную сгущёнку с яйцом при помощи миксера, словно смешивая два мира.
Добавьте растопленное сливочное масло, которое можно растопить в микроволновке за 40–50 секунд, и продолжайте смешивать до однородности.
Затем введите просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Дайте ему «отдохнуть» минут 10–15, чтобы оно стало ещё более воздушным.
Пока тесто отдыхает, подготовьте пергаментную бумагу. Разрежьте её на квадраты, чтобы процесс выпечки был проще и быстрее.
На каждом квадрате нарисуйте круг диаметром 12 сантиметров при помощи циркуля и обведите маркером, для того чтобы было четко видно.
Переверните лист пергамента и ложкой распределите тесто на каждый корж. Я предпочитаю тонкие коржи, поэтому использую столовую ложку на каждый корж. Если вы любите более пышные коржи, увеличьте количество теста до 1,5–2 столовых ложек.
На противень поместите сразу два коржа и отправьте их в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия.
Выпекайте 5–6 минут, включив верхний и нижний нагрев. Каждый корж аккуратно отделите от пергамента и дайте ему остыть.
Затем сложите коржи стопкой, прокладывая между ними пергамент, и дайте им полностью остыть.
Пока коржи отдыхают, пора заняться кремом. Смешайте сгущёнку с творожным сыром до однородности.
Затем добавьте сливки, чтобы крем стал пышным и воздушным. Крем готов, и теперь можно приступить к созданию шедевра.
Соберите торт, чередуя коржи и крем. Один корж можно измельчить в крошку и использовать для обсыпки. Я покрыла свой торт кремом-чиз на сливочном масле, чтобы придать ему ещё больше нежности и изысканности.
Дайте вашему торту настояться хотя бы 3–4 часа, а лучше оставьте его на ночь. За это время он станет ещё более нежным и ароматным. Достаньте его из холодильника, нарежьте на кусочки и наслаждайтесь каждым моментом
Приятного чаепития!❤️