Борщ — это сердце домашней кухни в СНГ, особенно в апреле, когда хочется согревающих блюд. Сегодня я поделюсь классическим рецептом борща с мясом, в котором есть всё: насыщенный вкус свёклы, капуста и аромат чеснока. Вы узнаете, как сварить борщ с помощью простого пошагового рецепта с фото, чтобы он получился идеальным. А ещё разберём, почему борщ так популярен и за что его любят миллионы. Давайте готовить вкусный борщ!
Почему борщ так популярен в СНГ?
Борщ со свёклой — это не просто суп, а настоящий символ домашнего уюта и традиций. Его история уходит корнями в славянскую культуру: первые упоминания о борще появились ещё в XIV веке на территории современной Украины. Изначально борщ готовили из борщевика (отсюда и название), но со временем главным ингредиентом стала свёкла, которая придала супу яркий цвет и сладковатый вкус. Борщ с капустой стал популярен благодаря доступности ингредиентов: свёкла, капуста и картофель всегда были основой крестьянской кухни. Сегодня борщ готовят в каждой семье, передавая рецепты из поколения в поколение. В апреле, когда на рынках появляются молодые овощи, классический борщ становится особенно актуальным.
За что любят борщ?
- Универсальность: Борщ с мясом — сытное блюдо, которое подходит и для семейного обеда, и для праздничного стола. Его можно готовить с говядиной, свининой или даже без мяса для постного варианта.
- Яркий вкус: Сочетание сладкой свёклы, кислой томатной пасты и свежего чеснока создаёт уникальный баланс (рецепт борща с чесноком).
- Польза: Свёкла богата антиоксидантами, капуста — клетчаткой, а мясной бульон даёт белок. Борщ со свёклой и капустой — это не только вкусно, но и полезно.
- Традиции: В СНГ борщ ассоциируется с теплом домашнего очага. Его часто подают с пампушками, сметаной и чесноком, что делает трапезу особенно уютной.
- Разнообразие: У каждой хозяйки свой рецепт борща с капустой — кто-то добавляет фасоль, кто-то экспериментирует с приправами. Это блюдо никогда не надоедает!
Ингредиенты для классического борща (на 6 порций, 3 литра)
- Говядина (на кости) — 500 г
- Свёкла — 2 шт. (300 г)
- Капуста белокочанная — 300 г
- Картофель — 3 шт. (300 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Уксус (9%) — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — 30 г
- Сметана — для подачи
- Вода — 2,5 л
Как сварить борщ: пошаговый рецепт
1. Приготовьте бульон
- Промойте мясо, залейте водой, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль и лавровый лист.
- Варите на медленном огне 1,5-2 часа, пока говядина не станет мягкой.
2. Подготовьте овощи
- Натрите свёклу и слегка обжарьте с уксусом и ложкой томатной пасты (5 минут), чтобы сохранить её цвет.
- Морковь натрите, лук мелко нарежьте, обжарьте на масле (5 минут).
- Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте тонко.
3. Соберите суп
- Выньте мясо из бульона, нарежьте кусочками и верните в кастрюлю.
- Добавьте картофель, варите 10 минут.
- Всыпьте капусту и готовьте ещё 5 минут.
- Положите свёклу, зажарку из моркови и лука, оставшуюся томатную пасту. Варите 10 минут.
4. Добавьте финальные штрихи
- Положите измельчённый чеснок, перец и зелень для аромата.
- Дайте настояться 15 минут под крышкой.
5. Подача
- Подавайте горячий борщ с ложкой сметаны и свежим хлебом.
Секреты идеального борща
- Уксус помогает сохранить яркий цвет свёклы, делая суп аппетитным.
- Чеснок добавляйте в конце, чтобы он не потерял аромат.
- Для кислинки можно влить ложку лимонного сока.
Время приготовления
- Активное время: 30 минут
- Общее время: 2 часа
- Выход: 6 порций
- Калорийность: около 150 ккал на 100 г
Итог
Теперь вы знаете, как приготовить классический борщ с мясом! Этот пошаговый рецепт с фото поможет вам создать идеальный суп с насыщенным вкусом свёклы, капусты и чеснока. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом традиций!
Больше рецептов на сайте: https://fast-recipes.by/
Секреты и лайфхаки в телеграм-канале: https://t.me/tasty_commotion
