Окончание Великого поста, за которым следует светлый праздник Пасхи, — радость для всех верующих. А вот для их желудков пасхальный стол порой становится серьёзным испытанием. Как правильно перейти с постной пищи на скоромную, чтобы хорошо себя чувствовать, — разбираемся вместе с Надеждой Фетисовой, к.м.н., врачом-эндокринологом, диетологом и нутрициологом.
48 дней верующие воздерживались от любой пищи животного происхождения — мяса и мясных изделий, яиц, молочных продуктов, рыбы и морепродуктов (за исключением особых дней). Также в это время были практически полностью исключены сладости и алкоголь. Но вот самый длительный и строгий пост окончен, и люди начинают радовать отвыкший от разносолов организм всем самым вкусненьким. Чем это грозит?
Удар по здоровью
— За время поста активность ферментов, которые переваривают нашу еду, снижается, немного изменяется их профиль. И вдруг, с наступлением пасхального воскресенья, рацион резко и существенно меняется: очень много жирного, сладкого, яйца, творожная пасха, куличи, а потом ещё и мясо на обед... Организм получает настоящий удар — нагрузку, от которой он уже отвык. И он может оказаться не готов всё это переварить.
Если вы решите оторваться за праздничным столом, перепробовать все блюда, включая жареное, жирное, копчёное, и заполировать трапезу алкоголем и куличом, желудочно-кишечный тракт может взбунтоваться. Особенно, если уже есть хронические заболевания. Самые частые проблемы после резкого выхода из поста — это обострение хронического гастрита, панкреатита и холецистита, вздутие кишечника, аллергические реакции.
Главное правило
По мнению Надежды Фетисовой, если у верующего нет каких-то специфических проблем со здоровьем и рекомендованной врачом диеты, то он может позволить себе все традиционные блюда пасхального стола, включая яйца и куличи. Весь вопрос в количестве съеденного.
— Не надо стараться сразу съесть 10 яиц и перепробовать все куличи. Также важно делать перерывы между приёмами пищи, а не так, что завтрак плавно переходит в обед, а потом и в ужин. Прервитесь, сходите в церковь, в гости или на прогулку.
Эксперт напомнила о том, что наш мозг получает сигнал о насыщении с опозданием примерно на полчаса. Именно из-за этого мы часто переедаем, а потом мучаемся мыслью «Ну зачем было столько есть?». Попробуйте есть медленно, тщательно пережёвывать пищу, а между основным блюдом и десертом возьмите паузу, чтобы прислушаться к себе и понять — точно ли вы хотите вот тот кусок кулича?
Немного обмануть мозг поможет выпитый незадолго до еды стакан воды. Хотя она и не задержится в желудке, но сигнал о том, что в него уже что-то поступило, подать успеет.
Плавный выход
Несмотря на гастрономические соблазны вокруг, из поста лучше выходить медленно, в течение примерно недели.
С мясом, особенно жареным, жирным и копчёным, стоит немного повременить. Также не нужно налегать на колбасы, острую пищу, блюда из теста, сладкую выпечку, конфеты, чипсы, газировку.
Сначала добавляем в рацион яйца и лёгкие кисломолочные продукты вроде йогурта, ряженки или кефира. Затем — курицу, нежирное мясо и рыбу (тушёные, варёные, запечённые в духовке или приготовленные на пару) в компании с привычными для организма крупами и овощами.
Можно варить нежирные бульоны и крем-супы.
— Суп, любые его варианты, — прекрасная, достаточно легко усваиваемая еда. При этом бульон уже насыщен всевозможными полезными веществами, которые попали в него из мяса, рыбы или овощей. Организм обычно очень хорошо воспринимает это блюдо.
Примерно через неделю, если нет хронических проблем с ЖКТ, можно уже полностью перейти на обычный рацион. И не забудьте, что для нормальной работы пищеварения организму нужны ещё и умеренные физические нагрузки. Так что балуйте себя не только разнообразными блюдами, но и ежедневными прогулками по весеннему городу.