кулинарные идеи для использования пасхальных яиц
После Пасхи на вашей кухне, скорее всего, накопится столько яиц, что ими можно устроить мини-олимпиаду по метанию! Но не спешите паниковать и прятать их в дальний угол холодильника.
В этой статье поделюсь рецептами как из пасхального яичного запаса приготовить блюда, которые заставят ваших близких просить добавки и забыть о диете.
Яйца по-шотландски в духовке
Впечатляющее блюдо и очень простой рецепт. Отварные яйца нужно обернуть фаршем, обвалять в сухарях и запечь. Подавайте со свежими сочными овощами и соусом — томатным или сливочным.
Ингредиенты:
· 7 куриных яиц ( 5 отварных+2сырых)
· 400 г фарша
· 1 небольшая луковица
· 2 ст. л. пшеничной муки
· 2 ст. л. панировочных сухарей
· 1 ст. л. растительного масла
· пучок свежей петрушки
· соль, специи (по вкусу)
Как готовить:
1. Пять отварных яиц очистите от скорлупы. Мелко нарежьте луковицу и спассеруйте на масле.
2. Смешайте фарш с обжаренным луком, двумя сырыми яйцами, нарезанной петрушкой, мукой, солью и специями.
3. Оберните в фарш вареные яйца и обмакните в панировочные сухари. Выложите на подготовленный противень.
4. Запекайте яйца по-шотландски при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Яйца, маринованные с луком
Эту закуску можно хранить в холодильнике до двух недель. Подавайте просто так, делайте бутерброды или любой салат, в котором по рецепту есть яйца. Любимые блюда заиграют по-новому!
Ингредиенты:
· 6 куриных яиц
· 50 г репчатого лука
· 1-2 зубчика чеснока
· 75 мл воды
· 75 мл яблочного уксуса
· 50 мл столового уксуса
· 1 ст. л. сахара
· 1 ч. л. соли
· 0,5 ч. л. семян горчицы
· 0,5 ч. л. перца горошком
Как готовить:
1. Яйца очистите от скорлупы. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — крупными ломтиками.
2. Для маринада вылейте в ковш яблочный и столовый (9%) уксусы, воду, добавьте соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
3. Сложите яйца, лук и чеснок в подходящую банку, посыпьте горчицей и перцем, влейте горячий маринад.
4. Хорошо встряхните банку с яйцами, дайте остыть при комнатной температуре и уберите в холодильник на 24 часа.
Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью
Теплые домашние пирожки с яйцом и луком – это очень экономно, сытно и при этом очень вкусно. Простое пресное тесто не требует столько времени, как дрожжевое, начинка из лука с яйцом тоже готовится очень быстро. Совсем немного усилий и золотистые пирожки с яйцом и зеленью будут стоять на вашем столе.
Продукты (на 8 порций)
· Для теста:
· Мука - 550 г
· Масло топленое - 50 г
· Для начинки:
· Лук зеленый - 400 г
· Яйца - 4 шт.
· Масло - 3-4 ст. ложки
· Укроп - 40 г
· Петрушка - 40 г
· Для жарки:
· Масло топленое - 50 г (сколько уйдет)
Как готовить:
Растопите сливочное масло.
Муку просейте.
В муке сделайте углубление, влейте теплое масло.
Перемешайте ложкой.
Руками из муки и масла замесите тесто.
Выдержите его в течение 10-15 минут, присыпав мукой или закрыв влажной тканью.
Чтобы приготовить начинку, очистите и промойте зеленый лук, нарежьте его, но не очень мелко.
Разогрейте сковороду, добавьте масло. В горячее масло выложите лук.
Слегка прожарьте лук на масле, помешивая, на среднем огне (2-3 минуты). Охладите.
Очистите яйца и мелко их порубите.
Зелень промойте, мелко нарежьте.
Смешайте прожаренный лук с рублеными яйцами, зеленью, солью и перцем.
Тесто разделите на шарики (размером с мандарин). Раскатайте пласт в виде круглой лепешки толщиной 2 мм.
Приготовленную начинку выкладывайте по 1 ст. ложке на каждую лепешку.
Края лепешек соедините, защипните или обрежьте, придавая форму полумесяца. Так слепите все пирожки.
Разогрейте сковороду, налейте 3-4 ст. ложки масла.
В горячее масло выложите пирожки с начинкой и обжарьте в топленом масле с одной стороны на среднем огне до золотистости (2-3 минуты).
А затем переверните пирожки и обжарьте с другой стороны до золотистости (около 2-3 минут).
Так пожарьте все пирожки, масло добавляйте по мере надобности.
Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью готовы.
Подавайте жареные пирожки с луком и зеленью горячими.
Приятного аппетита!
А какие у вас рецепты?
Поделитесь в комментариях)