Как попытка сэкономить 25 тысяч рублей обернулась катастрофой
Один наш заказчик решил, что разработка системы ХАССП – это «простая формальность». Нашел «специалистов», которые предложили сделать всё за 20 000 рублей. Дешево? Да. Но что он получил в итоге?
Полный провал.
Что прислали «горе-разработчики»?
Вместо рабочей системы ХАССП – полуфабрикат, который не выдержал бы даже поверхностной проверки:
✅ Нет анализа рисков – главная основа ХАССП просто отсутствует.
✅ Неправильно выбраны критические контрольные точки (ККТ) – контроль безопасности продуктов под угрозой.
✅ Нет ассортиментного перечня – непонятно, какие блюда и продукты вообще учитываются.
✅ Нет инструкций и журналов – персонал не знает, что и как контролировать.
✅ Нет блока дератизации и дезинсекции – санитария? Кому она нужна!
✅ Нет «дерева принятия решений» – как определять риски? Загадка.
✅ Не использован метод «галстук-бабочка» – анализ угроз проведен кое-как.
✅ Нет области применения программы – непонятно, для чего вообще этот документ.
✅ Отсутствуют схемы потоков и процессов – где сырье, где готовый продукт? Никто не знает.
✅ Нет процедуры маркировки и прослеживаемости – если что-то пойдет не так, виновного не найти.
Результат?
При проверке Роспотребнадзора:
Инспекторы с ходу выписали предписание – устранить нарушения в сжатые сроки.
А «исполнитель», который взял 20 тысяч? Исчез. Не отвечает на звонки, не исправляет ошибки.
Как мы спасли ситуацию за 7 дней.
Заказчик в панике обратился к нам. Мы:
🔹 Разработали новую, правильную систему ХАССП – с анализом рисков, ККТ, журналами, схемами.
🔹 Провели обучение персонала – чтобы все понимали, как работать с системой.
🔹 Помогли пройти проверку – Роспотребнадзор остался доволен.
Но главное – заказчик заплатил дважды. Сначала – за «мусор» за 20 тысяч, потом – за нашу работу.
Вывод: ХАССП – не место для экономии!
🔴 Штрафы Роспотребнадзора – от 10 000 до 300 000 рублей.
🔴 Приостановка деятельности – потеря прибыли и клиентов.
🔴 Испорченная репутация – кто пойдет в кафе, где «что-то не так с безопасностью»?
Мы защитим ваш бизнес!
Наша компания делает ХАССП «под ключ» – без ошибок, с обучением и поддержкой. Вы получаете:
✔ Полный анализ рисков и ККТ.
✔ Все необходимые инструкции и журналы.
✔ Схемы процессов, маркировки, дезинсекции.
✔ Подготовку к проверкам.
Не повторяйте чужих ошибок! Дешевый ХАССП – это ложная экономия, которая ударит по вашему бизнесу.
📞 Звоните – защитим ваш бизнес от штрафов!