Сегодня хочу поздравить всех православных с праздником!
Пасха, это тот день, когда наконец то можно съесть приготовленные заранее пасхальные куличи и устроить бой разноцветными пасхальными яйцами.
Каждый год, в субботу перед пасхой, я встаю утром пораньше, чтобы успеть отстоять в очереди за свежими куличами( это уже можно сказать традиция). В пекарне, которая находится в 30 минутах езды от нашего дома. Есть конечно и поближе, но мне нравится как пекут именно там.
В этот раз взяла куличей побольше, в прошлый раз трёх куличей нам показалось мало.
Шоколадные куличи в этот раз были меньше. В прошлом году они были большие и по 450руб. В этом году по 330руб. и среднего размера, пришлось брать 2, очень уж они мне нравятся. Маленькие 4 шт. вышли по 95руб.каждый. И творожная с цукатами обошлась нам в 200 с чем то рублей, точно не запомнила, но меньше 300руб.
Знаю что можно было бы и самой испечь, вышло бы дешевле и разнообразнее, но работа с тестом не совсем моё, мне проще доверить это тем у кого получится в разы лучше.
На моей ответственности покраска яиц. В зависимости от настроения и количества свободного времени, я их крашу либо пищевыми красителями, либо в луковой шелухе, иногда наклеиваю на них наклейки.
Пока красила, задалась вопросом, почему пасхальные куличи продают, а пасхальные яйца нет. Можно было бы продавать сразу набором, с конфетами в придачу.
Пока такого не придумали, будем красить сами.
В этот раз я пошла по более лёгкому пути и красила шелухой.
Взяла кастрюлю, которую в случае чего не жалко, положила туда чистую луковую шелуху и залила её водой. Помню как в моём детстве, моя бабушка собирала сильно заранее до пасхи шелуху от лука, чтобы в дальнейшем покрасить яйца к пасхе. Сейчас я нашла более удобный способ сбора материала для окрашивания. Я прихожу в супермаркет, где всегда есть выкладка лука в больших количествах, набираю чистой шелухи и пару-тройку луковиц для веса.
P.s лук не обдираю, беру ту что сама отсоединилась, её всё равно потом продавцы выкидывают.
Хорошо когда есть кассы самообслуживания, потому что кассиры с недоумеванием смотрят на 3 луковицы в целом пакете шелухи.
Вернёмся к кастрюле.
В сухом виде получается половина 5 литровой кастрюли.
Далее заливаю всё это холодной водой, так чтобы шелуха была полностью закрыта и ставлю на плиту. Огонь сначала включаю посильнее, чтобы побыстрее нагрелось и когда почти начинает кипеть, убавляю на самый минимум и томлю так около часа. После того как натомится выключаю газ и даю полностью остыть.
В остывшую жидкость помещаю 2 десятка не варёных яиц, я взяла категории С2, стараюсь уложить так, чтобы они были полностью покрыты красящей жидкостью. Цвет яиц может быть белый, получатся более светлые, либо коричневатый, получатся тёмно- красные.
После ставлю на медленный огонь. В этот раз я добавила пол столовой ложки соли, чтобы не полопались. Не сильно в это верю, но пусть будет на всякий случай. На мой взгляд гораздо важнее выбрать правильное яйцо в магазине, чтобы не было слишком тонкой, местами просвечивающей скорлупы. И варить, начиная с воды примерно одной температуры с яйцом, на медленном огне, когда вода станет горячей, можно немного прибавить газ.
Через 7 минут после закипания, я выключаю газ и не сливая жидкость, достаю ложкой уже окрашенные яйца и перекладываю в холодную воду( так лучше чистятся потом).
После их остывания сливаю воду и готово.
Оставшуюся окрашивающую жидкость можно убрать в холодильник до следующего окрашивания, которое будет перед радоницей.
Буду рада, если эта статья была для вас полезна! Делитесь своими мыслями и опытом в комментариях. До новых встреч!