В этом рецепте гармонично сочетаются продукты из разных концов света, получается, практически, стиль фьюжн.
Кухня фьюжн – это кулинарное направление, в котором смешиваются элементы различных кулинарных традиций и техник для создания уникальных и инновационных блюд. В отличие от традиционной кухни, которая придерживается строгих правил и рецептур, фьюжн приветствует эксперименты и импровизацию.
Стиль фьюжн зародился в конце XX века, когда шеф-повара стали активно путешествовать по миру и знакомиться с новыми продуктами и способами приготовления пищи. Вдохновленные этими открытиями, они начали смешивать элементы различных кухонь, создавая новые и необычные сочетания.
Отличительные черты этой кухни:
- Смешение стилей: Фьюжн не ограничивается рамками одной кухни, а смешивает элементы азиатской, европейской, латиноамериканской и других кулинарных традиций.
- Инновационные сочетания: Фьюжн повара не боятся экспериментировать с ингредиентами и техниками, создавая неожиданные и интересные вкусовые комбинации.
- Акцент на свежие продукты: Как и во многих современных кулинарных направлениях, во фьюжн кухне особое внимание уделяется использованию свежих, сезонных и качественных продуктов.
- Эстетическая подача: Блюда фьюжн часто отличаются изысканным оформлением и подачей, что делает их не только вкусными, но и визуально привлекательными.
Пример блюд фьюжн:
- Суши-пицца: сочетание японских суши и итальянской пиццы.
- Тако с корейским барбекю: мексиканские тако с начинкой из мяса, приготовленного в корейском стиле.
- Том ям паста: итальянская паста с добавлением тайского супа том ям.
Этот салат тоже немного фьюжн, приступим.
Приготовление:
При приготовлении блюд, я стараюсь заранее подготовить все продукты, здесь советую поступать так же.
В первую очередь нужно отварить куриную грудку на медленном огне и остудить ее прямо в бульоне. При таком способе она гарантированно останется сочной.
Затем в кипящей воде бланшируем стручковую фасоль, минуты 3 и слив жидкость, отправляем ее в очень холодную воду на несколько минут, чтобы остановить приготовление. При этом фасоль остынет и сохранит яркий цвет. Откинуть на сито, дать стечь воде.
Грецкие орехи слегка поджарить красный перец очистить от семян и порезать мелким кубиком.
Зеленый лук нарезать, с апельсина снять цедру и выжать сок. Отварную курицу тоже порезать кубиком.
Оставшийся от курицы бульон развести водой, чтобы получилось 450 мл (если его меньше), поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать рис и варить его на медленном огне 20-25 минут, или как написано на упаковке. Когда бульон выкипит – рис должен быть готов.
Остывший рис выложить в большую миску, добавить куриное мясо, зеленую фасоль, орехи, красный перец, зеленый лук. В другой миске смешать подсолнечное и кунжутное масло, уксус, апельсиновый сок, сухой шалфей, сахар, соль и черный молотый перец.
Заправить этим соусом салат, хорошо перемешать и выложить в салатник. Украсить зелеными листиками шалфея и посыпать апельсиновой цедрой.
Вкусный, сытный и яркий салат готов!
Понадобится:
- Куриный бульон – 450 мл;
- Белое куриное мясо без кожи и костей – 450 г;
- Рис длинный белый или коричневый – 175 г;
- Стручковая фасоль – 250 г;
- Грецкие орехи – 60 г;
- Красный сладкий перец – 1 большой;
- Зеленый лук – 4-5 стрелок;
- Подсолнечное масло – 3 ст. л;
- Кунжутное масло – 2 ч. л;
- Белый винный уксус или рисовый – 2 ч. л;
- Апельсиновый сок – 1 ст. л;
- Сушеный шалфей – ½ ч. л;
- Сахар – ¼ ч. л;
- Соль – ½ ч. л;
- Молотый черный перец – по вкусу;
- Листики шалфея и цедра среднего апельсина на украшение.
Подрумяненные грецкие орехи придают необычный вкус этому нежному салату из курицы и риса.
Подписывайтесь на мой новый канал в Телеграм, там короткие, простые и легкие рецепты.
Еще больше рецептов оригинальных салатов:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.