10 гастрономических фактов о Пасхе

Сегодня весь христианский мир отмечает Пасху, и, скорее всего, ни один стол не обходится без традиционных кулича, пасхи из творога и крашеных яиц. А вы пока вы наслаждаетесь лакомствами, предлагаю узнать несколько фактов о любимых угощениях.

• Почему все такое сытное и жирное? Дело в том, что Пасхой завершается самый строгий и долгий пост, и сдобные блюда символизируют окончание этого поста, ведь долгое время яйца, масло, сметана - всё это было под запретом. 
• Кулич - главное блюдо пасхального стола, на Руси кулич был символом достатка и изобилия, поэтому в скромной крестьянской семье роль кулича мог выполнять обычный подовый хлеб или каравай.

• Считается, что высокая форма кулича изображает форму церковного купола.
• Изюм, который традиционно является неотъемлемым ингредиентом пасхальной выпечки, на Руси был редким и дорогим продуктом - поэтому его добавляли только в куличи и в кутью. Еще это была частичная замена сахара, который тоже был очень дорогим.
• Традиция красить яйца появилась раньше, чем традиция печь куличи. Изначально красили только в красный цвет, что обозначало кровь, пролитую Иисусом. Позже стали красить в другие цвета, например, желтый цвет олицетворял солнечный свет, а зеленый был символом вступающей в свои права весны.
• На Руси считалось, что крашеные пасхальные яйца обладают мистическими свойствами - такими, как защитить дом от бед, предотвратить пожар или уберечь от болезни, поэтому их подолгу хранили за иконами.
• Пасха, которую традиционно готовят из творога, масла и сметаны, неслучайно имеет форму усеченной пирамиды - это символ гроба Господня, и принято украшать ее буквами «ХВ», что означает «Христос Воскресе». 

• По другим данным, форма Пасхи - это форма горы Голгофы, где был распят Иисус.
• В Древней Руси Пасху готовили не из творога, а из скисшего молока. Но затем постепенно был сделан выбор в пользу творога - ведь это самое питательное, что есть в молоке, его основа, кроме того, творог имел особое обрядовое значение.
• Кстати, не везде есть традиция делать творожную Пасху, иногда Пасхой называют кулич, а творожное блюдо и вовсе не готовят.