Взрослые без хронических заболеваний могут употреблять даже несколько яиц ежедневно, однако от пасхального угощения стоит воздержаться людям с нарушениями работы желчного пузыря, патологиями печени, почечной недостаточностью и аллергией на куриный белок. Об этом сообщил РИА Новости главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи московского департамента здравоохранения Андрей Тяжельников.
Специалист подчеркнул, что яйца — ценный источник питательных веществ, а современные исследования сняли прежние ограничения по их количеству в рационе. Люди без проблем со здоровьем могут включать в меню несколько яиц в сутки, учитывая общую калорийность питания. Однако пациентам с заболеваниями желчного пузыря, печени, почек и аллергическими реакциями на белок следует избегать традиционного праздничного блюда, пояснил Тяжельников.
Для тех, кто соблюдал пост и воздерживался от животного белка, врач рекомендует в праздничные дни ограничиться 1–2 яйцами в день. Возвращаться к привычному рациону после поста необходимо постепенно, начиная с малых порций, чтобы не спровоцировать нарушения в работе ЖКТ.
Эксперт отметил, что последние научные данные опровергли прежние опасения относительно яичных желтков. Основные сомнения были связаны с холестерином, однако выяснилось, что их употребление не повышает уровень «вредного» холестерина в крови, но обогащает организм полезными веществами. Поэтому при отсутствии противопоказаний яйца можно есть целиком, соблюдая умеренность.
Тяжельников добавил, что наиболее безопасными красителями для пасхальных яиц являются натуральные: луковая шелуха, куркума, чайный настой, свекольный сок. Допустимы и сертифицированные пищевые красители из магазинов. При этом непищевые красящие составы категорически запрещены к использованию.
Подпишитесь на Telegram "МК": еще больше эксклюзивов и видео!
Автор: Роман Каманин