Мясо в дефиците? Как хозяйки СССР готовили вегетарианский кебаб, чтобы все за столом просили добавки

Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки

Овощи на шпажках — как хитрость времён дефицита. В наши дни вегетарианский кебаб становится всё популярнее.

Советская хозяйка умела выкручиваться из любых обстоятельств. Когда мяса не хватало, на помощь приходили баклажаны, кабачки, перец и помидоры. Нарезали крупными кусками, мариновали в уксусе с луком и чесноком — и на шампуры! Так рождался вегетарианский кебаб, который поджаривали на углях и подавали с томатным соусом.

Грибы заменяют мясо на ура

Шампиньоны и вешенки отлично держат форму и впитывают маринад, как губка. Советские хозяйки нанизывали грибы на шпажки, чередуя их с луком и болгарским перцем. Ароматный дым делал своё дело — никто за столом не вспоминал про мясо. Вот как просто готовится вегетарианский кебаб, достойный любого праздника.

Маринад решает всё: уксус, специи и немного растительного масла

Настоящая хозяйка знала: какой бы продукт ни был на шпажке, вкус придаёт маринад. Уксус, чёрный перец, соль, пара ложек растительного масла и обязательно — репчатый лук кольцами. Несколько часов мариновки — и вегетарианский кебаб готов к жарке. А аромат стоит такой, что соседи по даче заглядывают на огонёк.

Подача как праздник: зелень, лаваш и соус с дымком

На столе такой кебаб подавали с пучками укропа и петрушки, тёплым лавашом и соусом на основе томатной пасты с чесноком. Даже без мяса блюдо выглядело празднично. Так хозяйки с советской закалкой доказывали: вегетарианский кебаб может быть не только вкусным, но и красивым украшением стола.

Далее…Без дизайнеров и трендов: как хозяйки СССР умели сделать дом уютнее, чем в любой загранице

Оригинал новости Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки