За каждой аббревиатурой в мире вина — история о бессонных ночах, тысячах выплюнутых дегустационных образцов и разбитых мечтах. Рассказываем, почему винные квалификации — это новые олимпийские медали, и как далеко готовы зайти люди ради трёх букв в своей подписи.
«Я не спала 36 часов перед экзаменом, а потом заварила себе кофе и пошла дегустировать 12 вин вслепую», — такие истории среди соискателей винных квалификаций не редкость, а скорее норма. В мире, где к названию вина могут прилагаться 40 страниц законодательных актов, а сомелье способны с закрытыми глазами определить не только сорт винограда, но и склон холма, на котором он рос, знания измеряются не годами учёбы, а каплями пота и ментальными мозолями.
WSET: добро пожаловать в винный спецназ
Когда в 1969 году британцы создавали Wine & Spirit Education Trust, они и представить не могли, что превратят систему подготовки местных виноторговцев в глобальную армию винных профессионалов. Сегодня WSET — это четыре уровня погружения в винный ад или рай, в зависимости от вашего отношения к многочасовым лекциям о почвах Шампани и методах мацерации в Хересе.
«На первом уровне ты думаешь, что всё знаешь о вине. На втором — понимаешь, что не знаешь ничего. На третьем — начинаешь сомневаться в своём психическом здоровье. А на четвёртом — уже не можешь просто выпить бокал вина, не разобрав его на молекулы», — признаётся один из обладателей WSET Diploma, высшего уровня этой квалификации.
Для тех, кто считает, что экзамен — это просто ответы на вопросы, WSET приготовил сюрприз: попробуйте-ка за 25 минут идентифицировать три неизвестных вина и написать профессиональную дегустационную заметку, пока ваши вкусовые рецепторы в панике кричат о помощи.
Master of Wine: клуб винных чародеев
Представьте себе группу из 400 человек во всём мире, которые знают о вине больше, чем кто-либо другой на планете. Это Masters of Wine — закрытое сообщество, в которое сложнее попасть, чем в список Forbes. Не просто так их часто называют «винными Джедаями».
«Когда я начала готовиться к экзаменам MW, моя семья думала, что я вступила в секту, — смеётся Валерия Тенисон, обладатель WSET Diploma и студентка Institute of Masters of Wine. — Я могла в три часа ночи вскочить с кровати, чтобы записать внезапное озарение о влиянии глобального потепления на танины в винах Северной Роны».
Экзамен на MW — это пять дней интеллектуального триатлона: три дня теории (12 эссе, каждое на 1000 слов), два дня слепых дегустаций (36 вин, которые нужно определить по региону, году, производителю) и научно-исследовательская работа на 10 000 слов. И всё это после минимум пяти лет подготовки, во время которых вы, вероятно, выпили на дегустациях больший объём вина, чем воды.
Master Sommeliers: голливудские каскадёры мира вина
Если MW — это профессора винного мира, то Master Sommeliers — его рок-звёзды. Court of Master Sommeliers создаёт не просто знатоков вина, а настоящих перформеров, способных рассказать историю каждой бутылки так, что вы полюбите вино из сорта, название которого даже не можете произнести.
«На экзамене MS меня попросили подать шампанское для стола из шести человек за семь минут, при этом отвечая на вопросы о методах производства игристых вин в Тасмании и составляя винную карту для гипотетического ресторана молекулярной кухни», — рассказывает Роман Сосновский, обладатель степени Advanced Sommelier.
Неудивительно, что в 2025 году из 17 кандидатов испытание выдержали только пять. Говорят, что слёзы провалившихся соискателей можно было бы разлить по бутылкам и продавать как «Винтаж Отчаяния 2025».
Тайные общества и винные гуру
Помимо большой тройки, мир вина полон специализированных квалификаций, которые больше напоминают тайные ордена, чем образовательные программы.
Wine Scholar Guild — для тех, кто хочет знать о французских апелласьонах больше, чем сами французы. Их учебник по винам Франции весит больше, чем годовалый ребёнок, и содержит карты виноградников, которые детальнее, чем планы эвакуации из Пентагона.
Винный академик из Австрийской винной академии — квалификация с забавным названием и смертельно серьёзным подходом. Получить её могут только обладатели WSET Diploma, словно одного высшего винного образования недостаточно для настоящего профессионала.
Амбассадор вин Италии звучит так, будто вы получаете дипломатический паспорт в мире Бароло и Кьянти. Программа Vinitaly International Academy заставляет студентов выучить не только 350+ итальянских автохтонных сортов винограда, но и диалекты, на которых говорят в каждом винодельческом регионе.
Преподаватель вин Риохи — квалификация, которую нельзя получить по собственному желанию. Членов совета DOCa Риоха, которые отбирают кандидатов, часто сравнивают с кардиналами, выбирающими Папу Римского, — такая же секретность и такие же непредсказуемые результаты.
Винная квалификация: хобби или диагноз?
Стремление к винным регалиям — это особый вид одержимости, граничащий с прекрасным безумием. Люди тратят десятки тысяч евро, отказываются от личной жизни и проводят выходные, изучая почвенные карты Бургундии, вместо похода в кино.
«Мой муж шутит, что я состою в полигамных отношениях с ним и с вином, — признаётся одна из студенток MW. — И он не уверен, кто в этом треугольнике главный».
Но есть в этом марафоне самосовершенствования что-то невероятно притягательное. Возможно, дело в том, что вино — один из немногих продуктов, который соединяет в себе сельское хозяйство и высокое искусство, науку и поэзию, историю и химию.
Для тех, кто решился на винную квалификацию, это не просто строчка в резюме, а способ прикоснуться к культуре, возраст которой измеряется тысячелетиями. И даже если путь к заветным буквам MW или MS займёт десять лет, игра стоит свеч.
А пока поднимаем бокалы за тех, кто не спит ночами над учебниками и проводит выходные, дегустируя одно и то же вино по пятнадцать раз, пытаясь различить нюансы — ведь именно благодаря их одержимости мы узнаём всё больше о напитке, который сопровождает человечество с библейских времён.
