Ингредиенты:
🔹Круглый рис 300 г
🔹Чеснок 4 зубчика
🔹Репчатый лук 1 головка
🔹Сладкий перец 1 штука
🔹Зеленый горошек 100 г
🔹Креветки 200 г
🔹Куриные бедра 500 г
🔹Куриный бульон 1 л
🔹Черный перец горошком 4 штуки
🔹Помидоры 2 штуки
🔹Лимон 2 штуки
🔹Шафран щепотка
🔹Оливковое масло 100 мл
🔹Петрушка 50 г
🔹Соль по вкусу
🔹Молотый черный перец по вкусу
🔹Белое сухое вино 200 мл
1️. Куриные бедра нарубить на куски помельче и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности.
2️. Лук мелко нарубить и обжарить вместе с курицей. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и рис.
3️. Жарить все это в течение двух-трех минут. После чего всыпать в сковороду мелко нарезанные перец и помидоры.
4️. Перемешать и тушить еще минуту-другую, помешивая, чтобы содержимое сковороды не подгорало.
5️. Параллельно надо разогреть куриный бульон и развести в нем щепотку шафрана.
6️. Этим самым бульоном залить рис с овощами и курицей, посолить, поперчить и бросить туда же несколько горошин черного перца и варить десять минут на небольшом огне.
7️. Бульон может выкипать интенсивнее, чем вы планировали, его недостаток можно восполнять дополнительными инъекциями куриного бульона, воды или белым сухим вином.
8️. Дальше в рис нужно добавить горошек, перемешать, выложить сверху креветки, полить лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой и за три-четыре минуты довести паэлью до готовности на том же медленном огне, накрыв крышкой.
9️. Подавать с розовым каталонским или валенсийским вином. Очень холодным.
✅Готово