Здравствуйте друзья!
В преддверии Светлого Христова Воскресения я всегда готовлю творожную Пасху.
Рецепт приготовления творожной пасхи.
Как я это делаю.
Скажу сразу, друзья, если пасха не пройдёт освещение, это будет просто творожное кулинарное изделие.
Ингредиенты:
400 г – творог (жирный), у меня 9%;
75г – масло сливочное (коровье);
2 шт. – яйцо;
½ стакана (200мл) – сахар (песок);
200 мл – сливки (10-20%), у меня 10%, иногда бывает 20% сметана.
Ваниль, изюм, орехи, цукаты по желанию и предпочтениям.
У меня немного изюма и кураги для украшения изделия.
1 шаг.
Творог протереть через сито, я взбивала блендером.
Добавить в творог масло сливочное (мягкое), я довела его до жидкого состояния на очень (!) маленьком огне. Смесь взбивала блендером.
2 шаг.
В другой посуде взбить яйца с сахарным песком. У меня получилась густая смесь (не тугая пена), белого цвета.
Здесь можно добавить ваниль, кому нравится.
В эту смесь влить сливки, перемешать и заварить. Я сделала это, на очень (!) маленьком огне. Постоянно (!) помешивала. Смесь загустела через 7 минут.
У кого нет опыта лучше на водяной бане до загустения.
По готовности, смесь по консистенции должна напоминать фруктовое яблочное пюре, как в детских смесях.
3 шаг.
Заварную смесь добавить в творожную массу, которую получили в шаге 1. Хорошо перемешать. Я перемешивала ложкой. Получилась густая смесь.
4 шаг.
Форму поставила на обычную столовую тарелку. Туда будет стекать сыворотка, если творог очень мягкий.
Форму, у меня «пасочница», изнутри застелить влажной марлей. Если ткань современная, лучше в несколько слоёв. Края марли должны свисать снаружи на тарелку.
Выложить приготовленную творожную массу в форму. Накрыть, свисающими краями марли.
Поверх поставить блюдце и придавить грузом (у меня, как на фото, около 100 мл воды).
Под гнётом пасха находилась в холодильнике около суток.
Шаг 5.
Готовую пасху извлекла из формы.
Разместила на тарелке.
Пасху можно украсить по предпочтениям.
Так как готовила в четверг, пасха будет храниться в холодильнике до праздника (Светлого Воскресения).
Сие творожное блюдо символизирует гору Голгофу в Иерусалиме, на которой поставили крест (распятие) и распяли Иисуса.
С наступающим праздником Вас, друзья!