Творожный кекс на Пасху

Ещё один рецепт решила попробовать на Пасху. На этот раз мой выбор пал на творожный кекс.

Творожный кекс

Мне понадобилось:

🟢творог - 350 гр;

🟢масло сливочное - 150 г;

🟢сахар - 1 стакан;

🟢яйца СО - 2 шт;

🟢ванилин - щепотка;

🟢изюм, сухофрукты - 100 г;

🟢разрыхлитель - 1 упаковка;

🟢1/4 ложка соды;

🟢мука - 300 г;

🟢цукаты/изюм по вкусу;

🟢цедра от одного апельсина.

1️⃣Цедру 1 апельсина перетёрла с сахаром и ванилином;

2️⃣Сливочное масло комнатной температуры взбила с сахаром до однородного состояния;

3️⃣Добавила творог (лучше мягкий или пробитый блендером) и еще раз взбила;

4️⃣ Добавила яйца и еще раз взбила;

5️⃣Просеила муку с разрыхлителем и содой, добавила в мучную смесь и всё перемешала;

6️⃣ Добавила изюм и всё перемешала;

7️⃣Выложила в форму и выпекала 55 минут при температуре 170.

Мне понравилась глазурь по этому рецепту!

🟢Белок – 50 г;

🟢Сахарная пудра – 100 г;

🟢Лимонный сок – по желанию.

➖ Смешала белок и сахарную пудру на водяной бане около 1 минуты, пока всё не растворилось;

➖Взбила миксером до состояния густой сметаны;

➖Для кислинки можно добавила лимонного сока.

Готовую глазурь нанесла на мой остывший кексик и сверху посыпала посыпкой.

Получилось вкусно 😋 и легко.

Пожалуй, сегодня ещё приготовлю для любимой свекрови 😌

Приятно аппетита 😋

🌺 🌺🌺🌺🌺 🌺

✈️Anka_na_dache

#вкуснаясуббота #кулич #еда #рецепты