В самом начале хочу похвастать нашей погодой. Золотое время в Астрахани вторая половина апреля и первая половина мая.Сегодня плюс 25 и лёгкий ветерок. Дальше будет жесть.
Опробовала ещё один рецепт кулича и это фаворит этого года.Сегодня буду печь много маленьких куличиков на подарки и выбрала именно этот рецепт.
Опара
140 мл теплого молока
11 грамм сухих дрожжей
1 ст л сахара
5 ст л муки
Тесто
200 гр сахара
600 гр муки
2 пачки творога чем жирнее тем лучше
3 яйца и 3 желтка(белки пошли на глазурь,но оказалось многовато,дети ложкой доедали)
100 гр мягкого сливочного масла
В тёплое молоко всыпьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 5 столовых ложек муки. Перемешайте до однородной консистенции и уберите в тёплое место. Опара должна увеличиться в объёме в 2–3 раза.
Взбейте миксером яйца, желтки, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Положите творог и доведите до однородности. Смешайте массу с размягчённым маслом. Продолжая взбивать, добавьте опару, а затем немного муки.
Частями всыпайте остальную муку и месите тесто руками. Тесто должно схватиться, но остаться чуть-чуть липким. Оставить в тёплом месте под полотенцем на пару часов, затем обмять и дать ему подойти ещё примерно 2 часа.
Я делала без сухофруктов, т.к. мои дети их не едят. А вообще на этом этапе можно вмесить сухофрукты.
Распределите массу по формочкам и накройте полотенцем. Дождитесь, пока тесто поднимется почти до верха. Выпекайте куличи в разогретой до 170 °C духовке 40–50 минут.
Вечером перед сном читали Библию. До этого читали совсем детский вариант,теперь взялись за издание посерьёзнее. Признаюсь,что сама я Библию до 38 лет и не читала,так отрывками-урывками. Теперь с детьми вместе иду от простого к сложному. И насколько легко и просто это чтение даётся детям,настолько же тяжело и трудно иду я. Надеюсь,что останусь верна своему решению и прочту всю Библию.
#Библия
#библиядетям
#кулич
#куличтворожный