Доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего канала. Настало время печь куличи и готовиться к Светлому Празднику. Ранее я уже писала, какой интересный и по-моему неплохой рецепт глазури нашла на просторах интернета.
Теперь время оставить в своей "записной книжке мамы" рецепт куличей.
Нам понадобится:
- мука - 300 грамм
- яйцо - 1 штука
- дрожжи - 11 грамм ( сухие или свежие)
- молоко - 200 мл
- масло сливочное - 40 грамм
- сахар - 60 грамм
- ванилин и соль по вкусу
- изюм по вкусу
- цедра лимона и апельсина - для вкуса.
Дрожжи смешиваем с 1 ложкой сахара. Заливаю теплым молоком. Размешиваем. Добавляем 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.
Можно поставить в тазик с горячей водой. Можно поставить в электрическую духовку на режим подогрева ( 50 градусов). Ждем когда опара поднимется, а именно поднимется шапочкой.
В отдельной емкости смешиваем яйцо + соль+ ванилин+цедру. Цедру я натираю на мелкой терке. Можно добавить немного куркумы, для насыщенного цвета готового кулича.
Все перемешиваем и добавляем сливочное масло.
Смешиваем опару с полученной смесью. Добавляем муку по рецепту. Добавляем постепенно.
Изюм заранее моем, заливаем кипятком и даем настояться. После нужно просушить на чистой салфетке.
Добавляем изюм к тесту и отправляем все под полотенцем в теплое место. Понадобится примерно 1-1,5 часа чтобы тесто поднялось.
Можно добавить цукаты. Если дети любят.
Когда тесто готово, руки смачиваем в подсолнечном масле немного и накладываем тесто по бумажным формочкам. не более, чем на 2/3.
Накрываем чистым полотенцем и даем еще постоять, минут 20. чтобы тесто поднялось снова. Потом можно ставить в духовку на 180 градусов.
Даем куличикам остыть. И покрываем глазурью и украшениями.
Ниже будут фото разных годов.
Несколько лет назад получились такие куличи у нас. Готовое украшение из вафли покупала в магазине.
В этом году у нас получилось так! Глазурь из сахарной пудры. Рецепт выкладывала здесь https://dzen.ru/a/aAOW4ccS7jFNb0sH?share_to=link
В прошлом году экспериментировала с украшением из готовой мастики. Добавляла в нее пищевой краситель и лепили яйца и розочки. По-моему получилось тоже интересно и дети были заняты творчеством.
Всех с наступающим праздником Пасхи!