Друзья, сегодня мы будем печь необычный кулич с творогом, сгущенкой и апельсинами. Его приготовление занимает немного больше времени, но поверьте, он того стоит!
Ингредиенты.
Для приготовления кулича нам понадобятся следующие продукты:
Мука - 600 г,
Молоко - 200 мл,
Масло сливочное - 90 г,
Творог - 190 г,
Апельсины - 2 шт.,
Яйца - 2 шт.,
Сахар - 5 ст. л.,
Дрожжи - 1 ч. л.,
Ванилин - 1 ч. л.,
Цукаты - 50 г.
Для приготовления глазури:
Молоко - 300 мл,
Сахар - 250 г,
Лимон - 1/2 шт.,
Масло сливочное - 1 ст. л.
Для приготовления начинки:
Молоко сгущенное (обычная сгущенка) - 1 банка,
Сливки - 100 мл,
Желатин - 1 ч. л.
Порядок приготовления.
1. Подогреваем молоко до комнатной температуры. Частью молока разбавляем дрожжи, чтобы они немного набухли.
2. Моем апельсины, нарезаем их на мелкие кусочки и измельчаем их в блендере до однородной массы.
3. Добавляем к апельсиновому пюре молоко, яйца, сахар, масло, творог, дрожжи, ванилин, цукаты и муку. Тщательно перемешиваем (месим тесто).
4. Готовое тесто делим на равные части в зависимости от количества и размеров ваших формочек. У нас получилось три большие формы.
5. Оставляем тесто в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно поднялось.
6. Отправляем формочки с тестом в духовку на 50 минут при 180°С
7. Пока пекутся куличи готовим глазурь.
Для этого добавляем в молоко сахар и варим на медленном огне постоянно помешивая до состояния сгущенки и карамельного цвета. В конце варки добавляем сливочное масло перемешиваем и снимаем с огня. Даем нашей карамельной "сгущенке" немного остыть, добавляем сок половины лимона и хорошо взбиваем миксером.
8. Готовим начинку:
Варим сгущённое молоко в банке в течение трех часов постоянно добавляя в кастрюлю воду, чтобы банка была полностью ей покрыта. Даем вареной сгущенке остыть. Затем взбиваем её вместе со сливками и добавляем желатин, разбавленный водой согласно инструкции на пачке вашего желатина.
9. Когда куличи испекутся даем им остыть и приступаем к наполнению их начинкой. Для этого срезаем верхнюю часть кулича, вырезаем отверстие по центру как показано на фото и заполняем его начинкой.
10. Возвращаем верхнюю часть кулича на место и поливаем ее глазурью. Пока глазурь не застыла можно украсить кулич любыми красивыми "вкусностями". В нашем случае это были цукаты и шоколадные яички.
Кулич с творогом, сгущенкой и апельсинами готов! Приятного чаепития и Светлой Пасхи вам, друзья!