Великий пост || Постный манник

Сегодня заканчивается Великий пост — время особого внутреннего очищения и радости в простоте. В последний день я хочу поделиться рецептом постного манника — тёплого, душевного блюда, которым завершается наш совместный с Дзеном проект  «Постный Мосин». Мы ещё раз докажем: даже в дни воздержания можно создавать кулинарные шедевры, наполненные светом и гармонией

Постный манник — это не просто десерт, это целая философия вкуса. В нем соединились традиции поста и современное искусство кулинарии. Он учит нас тому, что истинная красота кроется в естественности, а настоящее удовольствие приходит через осознанное потребление.

Ингредиенты

Сахар - 200 гр
Манка - 80 гр
Мука пшеничная - 80 гр
Мука миндальная - 80 гр
Ванилин - 15 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Цедра апельсина - 1 шт
Цедра лайма - 1 шт
Растительное масло - 80 мл
Вода - 200 мл
Агар-агар - 2 ч.л.
Кокосовое молоко - 400 мл
Сахарная пудра - 100 гр
Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Шаг 1. Готовим манник

1. В стеклянной миске смешиваем манку, миндальную муку, пшеничную муку, сахар и соль.
2. Натираем цедру апельсина и лайма. Добавляем их к сухим ингредиентам.
3. Добавляем разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешиваем.
4. Аромат ванили, цедры и миндаля – это просто бомба! Он наполняет кухню теплом и уютом, создавая атмосферу праздника.
5. Добавляем растительное масло и стакан воды. Перемешиваем.
6. Отставляем тесто в сторону на 20 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 2. Выпекаем

1. Форму для выпекания застилаем пергаментом и заливаем тесто.
2. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах в течение 60-80 минут.
3. Готовность проверяем зубочисткой – она должна выходить сухой из центра манника.

Шаг 3. Готовим крем

1. В кастрюлю добавляем кокосовое молоко и агар-агар (это веганский заменитель желатина).
2. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая.
3. Горячий агар-агар с кокосовым молоком разбавляем холодным кокосовым молоком.
4. Добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт.
5. Хорошо взбиваем миксером до получения однородной массы.
6. Отправляем крем остывать в холодильник на несколько часов.

Шаг 4. Подача

1. Достаем манник из духовки и даем ему полностью остыть.
2. Крем перекладываем в кондитерский мешок и украшаем манник.
3. Добавляем свежие ягоды или фрукты, например, физалис.
4. Последний штрих – посыпаем манник сахарной пудрой.

Это очень красиво, постно и вкусно!

Если ваши дети не любят манную кашу, то этот десерт точно станет их любимым, ведь он получается нежным, сладким и очень ароматным.

Секреты от шефа

• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного лимонного сока.
• Крем можно приготовить не только на кокосовом молоке, но и на миндальном или соевом.

Видеорецепт

Оставляю для вас видеорецепт этого вкуснейшего постного манника. А больше постных рецептов можно найти в подборке «Постный Мосин» на моем канале Дзене.

Наш манник — это прекрасный пример того, как можно сочетать духовные практики с кулинарным творчеством. В каждой его детали — от золотистой корочки до ароматной начинки — чувствуется особая атмосфера поста. Он напоминает нам о том, что даже в период воздержания можно найти место для красоты и эстетики.

Пост учит нас видеть красоту в простоте и находить радость в скромности. Ведь иногда именно ограничения помогают раскрыть истинный потенциал и создать нечто особенное.

Пусть этот манник станет не просто десертом, а маленьким путешествием в мир гармонии вкуса и духа. Вы прекрасные люди. Да пребудут с вами соль и перец!