Здравствуйте дорогие мои подписчики и гости моего канала🤗 Вот и наступил день когда мы готовимся к Пасхе🙏. Это очень светлый праздник🥰,который дарит только положительные эмоции, очень тёплые и светлые❤️. Я всегда готовлюсь к этому празднику,и предпочитаю сама печь куличи😊. Обязательно подключаю к этому делу и девочек👧👩. Они знают что я сама готовлю куличи, конечно помогают, особенно им нравится украшать куличи и яйца. Вчера я купила всё необходимое для приготовления куличей и белые яйца 30 шт(с тем расчётом что нужно будет и в тесто добавлять и просто отварить). Наступил следующий день (сегодняшний) суббота, детям уже с утра по раньше не терпелось начать приготовления куличей😄. Ну а я конечно не торопилась вставать так как первый выходной день и хотелось отоспаться😁,но с детьми не получилось🤭,в итоге мы встали примерно в 9 утра. Позавтракали и потихоньку я приступила к готовке. Пока мы завтракали я поставила варится яйца.
Отварила я 15 яиц(два из них лопнуло, но думаю это не страшно).
Затем заранее кипятком залила изюм.
Приготовила все ингредиенты📝
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Мука — 1 кг
Масло сливочное —200 гр
Сахар — 300 гр
Изюм — я беру на своё усмотрение
Сахар ванильный — 1 пакетик
Яйца — 6 шт
Дрожжи сухие — 12 гр
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Дрожжи сухие 12 гр смешать с 500 г муки и добавить в теплое молоко, замесив опару. Накрыть емкость полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут, пока опара не поднимется вдвое.
За это время белки отделить от желтков. Желтки растереть с указанным количеством сахара добела. Белки взбить в тугую пену.
В подошедшую опару добавить желтки с сахаром, соль,ванильный сахар и хорошо перемешать, ввести размягченное (не растопленное) масло, замесить. Порциями аккуратно ввести белки, тщательно вымешивая тесто.
Порционно добавить оставшуюся просеянную муку, окончательно вымесить тесто, накрыть еще раз полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
В подошедшее тесто (оно не жидкое, но и не под раскатку или ручной замес — консистенция на фото) добавить изюм, еще раз все хорошо перемешать и отставить на 10 минут. Пока готовим формы: смазать оливковым или сливочным маслом все формы, слегка посыпать мукой или манкой, чтобы потом куличи легко было достать.
Раскладываем тесто: заполняем 1/3 формы, не выше, иначе кулич сильно «уйдет» за ее пределы при выпекании.
Разогреваем духовку до 100°C. Тесто в формах немного смазываем яйцом сверху (используем желтки, белки пойдут на глазурь) не плотным слоем и ставим в духовку. Держим при такой температуре не больше 10 минут, затем увеличиваем температуру до 180°C и выпекаем куличи до готовности. За время выпечки дверцу духовки не открывать. Готовность проверяем ножом или деревянной палочкой (должны остаться сухими).
Ну а пока наши куличи готовятся в духовке мы приступили к украшению яиц.
Вот такие красивые яички у нас получились😍
Ну а тем временем у нас уже испеклась первая партия куличей. Делаем глазурь: белки взбить в тугую пену, добавить сахарную пудру, еще раз взбить. Готовой глазурью покрываем готовые горячие куличи с помощью кулинарной кисточки или ножа, равномерно смазывая весь верх. На только что нанесенную глазурь высыпаем кондитерские посыпки.
С наступающей Вас светлой Пасхой,
Здоровья крепкого, любви и счастья!
Благополучия семейного Вам и тепла,
Желаем искренности, мира и добра.
Друзья надёжные чтоб рядом были,
И эту связь через года Вы сохранили.
Всегда пусть Ангел Вас оберегает,
Заботится, хранит, и в жизни помогает.❤️🙏🙏🙏