Пасха творожная
Ингредиенты: 400 г творога, 100 г сметаны 25%, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара.
1. Творог с маслом растереть, добавить сметану, сахар, яйцо.
2. Поставить на небольшой огонь, периодически помешивая. Не доводить до кипения! Как только начнет пузыриться, снять. Добавить ванилин, цукаты, изюм, курагу.
3. Марлю, сложенную в два слоя, выложить в дуршлаг и отцедить. Дать стечь, подвесив.
4. пасочницу собрать и выстелить двумя слоями марли, выложить смесь.
5. Поставить на ночь в холодильник на неглубокое блюдо, так как может еще собраться немного жидкости, которая должна стечь.
Рулька в маринаде
Ингредиенты: 1 свиная рулька (1,5 кг), 1 луковица, 1 морковь, 3 стебля сельдерея, 3 лавровых листа, 20 шт. черного перца горошком, соль.
Для маринада: 150 г майонеза, 70 г горчицы, 7 зубчиков чеснока, соль.
1. Свиную рульку вымыть, очистить. Положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы рулька была полностью покрыта.
2. Довести до кипения, огонь уменьшить и варить в течение двух часов, снимая пену.
3. Рульку вынуть и остудить.
4. Приготовить маринад: чеснок очистить, мелко нарезать или пропустить через пресс. Майонез, горчицу, чеснок соединить и перемешать.
5. Вареную рульку промазать маринадом. Убрать в холодильник на четыре часа, можно на сутки.
6. Духовку разогреть до 1800С. Рульку завернуть в фольгу. Запекать 1,5 часа. Фольгу раскрыть, запекать еще 30 минут.
Творожное лакомство для детей
Смешиваем и взбиваем блендером пачку творога, 50 г сливочного масла и 4 ст. ложки сгущенки. Массу понемногу раскладываем на пищевой пленке, делаем "кирпичики" или скручиваем "колбаской". Убираем заготовки в морозилку на 25 минут. В это время распускаем плитку шоколада (на водяной бане или в микроволновке), затем опускаем в нее творожные заготовки и даем шоколаду застыть.
Пирог на лимонаде
Ингредиенты: 1 стакан лимонада или газированной минералки, 170 мл растительного масла, 1 стакан сахара, 3 крупных яйца, 2,5 стакана муки, 10 г разрыхлителя и на кончике ножа соды, любые ягоды и фрукты.
Для штрейзеля (крошки для украшения): 0,5 стакана муки, 40 г сливочного масла, 0,25 стакана сахара.
1. Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Добавить масло, влить лимонад, немного взбить.
2. Муку просеять с разрыхлителем и содой. Все смешать. Тесто получается, как густая сметана.
3. Форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто. Сверху выложить очищенные фрукты, ягоды.
Приготовление штрейзеля:
1. В глубокую тарелку выложить масло, насыпать сахар и, постепенно подсыпая муку, перетереть руками в крошку.
2. Высыпать штрейзель поверх ягод и фруктов.
3. Выпекать в заранее разогретой до 1800С духовке до готовности.
4. Остудить пирог в форме, затем выложить на тарелку, нарезать
Украсим стол "тюльпанами"
Ингредиенты: Одинаковые по размеру спелые помидоры с плотной мякотью, 1 плавленый сырок, 1 зубчик чеснока, майонез, зеленый лук.
Помидоры вымыть, обсушить. Разрезать снизу крестообразно на шесть частей, до конца помидоры не дорезать. Черенком чайной ложки аккуратно выбрать мякоть.
Для начинки понадобится плавленый сыр. Натереть его на терке, растереть с измельченным чесноком и майонезом.
Помидоры наполнить начинкой, аккуратно отогнуть лепестки. Выложить "тюльпаны" на блюдо, сделать листья из зелени.
Просто, быстро, красиво
Хотите украсить блюдо спиралью из огурца? Не обязательно иметь для этого специальный нож, достаточно обычного. Нанижите огурец на шпажку, надрежьте ножом его мякоть до шпажки, а дальше, не вынимая нож, просто поворачивайте огурец.
Роза 1
Нарежьте огурец на кружки толщиной не более 2 мм, выложите их в ряд внахлест и, начиная с того конца, где вы положили первый кружок, сверните рулетом, а потом разрежьте посередине, у вас получатся две красивых зеленых "розы".
Роза 2
Вряд ли кому-то придет в голову, что самый подходящий продукт для изготовления декоративной съедобной "розы" – обычная сосиска. Овощечисткой разрежьте сосиску на тонкие полоски, в каждой сделайте продолный разрез, немного отступив от концов. Затем, взявшись за один кончик, просуньте его в разрез 2–3 раза и растяните жгут, который у вас получился. Таким способом обычно формируют "хворост". Теперь сверните жгут в рулетик и получите "розу".
Подготовила Елена Другаль
Лучшие рецепты для вкусной Пасхи!
