Пасхальные куличи – это не просто выпечка, а символ праздника. Предлагаем два проверенных рецепта: воздушный венский дрожжевой кулич и нежный творожный с цукатами и изюмом. Выбирайте любой или испеките оба.
1. Венский дрожжевой кулич
Ингредиенты:
- Мука – 750 г
- Молоко – 450 мл
- Сахар – 300 г
- Яйца – 6 шт.
- Изюм - 200 г
- Масло сливочное – 140 г
- Масло растительное - 70 мл
- Дрожжи сухие – 10 г
- Ванилин - 5 г
Приготовление:
- Разведите дрожжи в теплом молоке
- Сливочное масло растопите и смешайте его с подсолнечным маслом..
- Добавьте к маслам яйца, ванилин, сахар и хорошо взбейте миксером.
- Соедините дрожжевую опару и яичную смесь.
- Постепенно введите муку с разрыхлителем, замесите тесто.
- Разложите тесто по формам, наполнив на 75%. Оставьте на 20 минут для поднятия теста.
- Выпекайте в форме при 180°C 30 минут.
Совет: Чтобы кулич получился пышным, не открывайте духовку первые 20 минут.
2. Творожный кулич с цукатами и изюмом
Ингредиенты:
- Творог 5% – 360 г
- Мука – 400 г
- Сахар – 230 г
- Сливочное масло – 160 г
- Яйца – 4 шт.
- Цукаты и изюм – 200 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванилин - 5 г
- Соль - 1 щепотка.
Приготовление:
- Яйца взбейте до пышной пены блендером или миксером. Всыпьте сахар, ванилин и щепотку соли.
- Протрите творог через сито, смешайте с сахаром и яйцами.
- Добавьте растопленное масло, муку с разрыхлителем и сухофрукты.
- Выложите тесто в форму и выпекайте при 180°C около 35 минут.
Совет: Перед подачей можно украсить глазурью и посыпкой.
🌸Заключение:
Оба кулича получаются нежными и ароматными. Венский – пышный и воздушный, а творожный – влажный и насыщенный. Какой вам больше нравится? Делитесь в комментариях!
Хотите подробности? Читайте полные версии рецептов на сайте: