Густые, ароматные, с румяной сметаной — щи стали гастрономическим символом России. От крестьянских изб до императорских кухонь этот суп покорял сердца простотой и глубиной вкуса.
Ингредиенты:
- Вода — 3.5 л
- Курица (бедро или филе) — 500 г
- Капуста свежая — 400 г
- Морковь — 200 г
- Картофель — 300 г
- Лук — 200 г
- Масло растительное — 50 г
- Томатная паста — 50 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Укроп (свежий) — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец дроблёный — по вкусу
Подготовка:
- Капусту нашинкуйте мелко соломкой.
- Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
- Морковь натрите на тёрке.
- Картофель почистите и нарежьте мелким кубиком.
Приготовление:
- Поставьте воду на сильный огонь, посолите, доведите до кипения и положите курицу. Варите 20–25 минут.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до готовности. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
- В бульон положите капусту и варите 10 минут, затем добавьте картофель и варите еще 10 минут.
- В конце добавьте обжаренные лук и морковь, лавровый лист, перец дроблёный. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли.
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте мелко нарезанный укроп. Через 10 минут выключите огонь.
Подача:
Подавайте горячими со сметаной.
Приятного аппетита! Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые интересные рецепты!