Классическая окрошка – это холодный суп, который готовится на основе кваса или кефира с добавлением картофеля, огурцов, редиса, яйца, колбасы, зелени и других ингредиентов.
Ингредиенты:
- 3-4 картофелины
- 2-3 огурца
- 1-2 редиски
- 4 яйца
- 200 г колбасы (можно заменить мясом)
- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
- соль, перец, лимонный сок по вкусу
- квас (или кефир)
Приготовление:
1. Картофель и яйца отварить до готовности. Остудить и нарезать кубиками.
2. Колбасу нарезать кубиками или соломкой.
3. Огурцы и редис нарезать тонкими ломтиками.
4. Зелень мелко нарезать.
5. В большой миске смешать картофель, колбасу, огурцы, редис, яйца и зелень.
6. Добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу.
7. Залить квасом или кефиром и перемешать.
8. Классическая окрошка готова!
Приятного аппетита!