Друзья, признавайтесь, давно покупали консервы? У меня лично на даче всегда есть «золотой запас» - ящик тушенки на случай очередного зомби апокалипсиса. Хотя на повседневку консервы ем редко, случается, что беру пару банок тунца или печени трески. На бутерброде с маслом и яйцом на завтрак — милое дело.
Но с консервами лучше держать ухо востро. Это в СССР все консервы были если не супер полезными, то безопасными на 100%. А сегодня чего только в банки не кладут — химии немеряно, иногда состав вообще приводит в недоумение.
Поэтому сегодня разбираю: какие консервы есть можно, а от каких лучше держаться подальше.
3 рыбных консервы, которые лучше не есть
И тут я попался — люблю тунец, а именно о нем и пойдет речь.
Что не так с консервированным тунцом? Оказывается, 80% тунца, который попадает в банки, произошел из «непроверенных источников» - в США, где контролем за качеством продуктов питания заведует целый Департамент FDA, разгорелся скандал. Эксперты этой организации вынесли не всеобщее обсуждение проблему с тунцом, который любят есть американцы.
Все дело в ртути — в почти 90% пробах местных консервов нашли ртуть в количестве, опасном для здоровья. Тем более, что этот металл почти не выводится, а только накапливается в организме.
В общем, тунец — неблагонадежная рыба. В нем то и дело находят ртуть, мышьяк и другие токсичные соединения. Стоит ли рисковать здоровьем, решайте сами.
Вторая по опасности консерва — креветки. Крупные, жирные креветки, которые мы так любим, оказывается в большинстве своем выращиваются искусственно, на фермах. А там, чтобы не терять поголовье и прибыль, ракообразных потчуют антибиотиками и гормонами роста. Чтобы поскорее жирели и не думали погибать раньше срока. Если вы часто едите консервированные креветки — задумайтесь, ведь вы потребляете не только полезный продукт, но и всю химию, которой его кормили при жизни.
Третья вредна консерва из рыбы — атлантический лосось. Что плохого в лососе? Да ничего, кроме того, что большая часть лосося в банках — искусственно выращенная рыба. А это красители, антибиотики, гормоны роста и прочая химия. Хотя, если у вы живете на Дальнем Востоке, то у вас есть шикарная возможность есть дикого лосося, что гораздо полезнее.
Думаете, что на этом все? Нет, есть еще два вида сомнительных рыбных консервов, их разберу подробнее.
Любая рыба в масле — бегите от нее как от огня
Я не шучу. По рассказам отца, в Союзе в консервы иногда попадала настоящая роскошь — оливковое масло. Это до того, как повсеместно внедрили рафинированное масло без запаха и вкуса. Сами понимаете, рыба в натуральном оливковом масле — настоящий деликатес, даже если это презираемая всеми килька или селедка.
Сегодня в консервы кладут масло самого низкого качества. Дешевое рафинированное подсолнечное масло, которое несет в себе кучу канцерогенов производители без зазрения совести кладут в банки.
Если кто-то думает, что масло можно вылить, то он ошибается. Масло пропитывает кусочки рыбы насквозь и избавиться от него невозможно. Вы часто едите рыбные консервы с маслом? Тогда не удивляйтесь повышенному давлению, варикозу и проблемам с кишечником. Увы, но дешевый рафинированный продукт бьет по самым важным органам. Онкологи давно предупреждают, но их никто не слышит — рафинированное масло это зло.
Шпроты — без них праздник не праздник
Чего греха таить, в 90-е банка шпрот стабильно украшала любой стол, от Новогоднего до празднования дня рождения. Мы обожали этот копченый, чуть горьковатый вкус, потому что нам никто не рассказал, чем мы рискуем. Не до жиру было в те годы, мы просто пытались выжить.
Но сегодня, когда у нас есть огромное разнообразие продуктов, свежих, хорошего качества, не стоит возвращаться к старым привычкам.
Дело в том, что в каждой банке копченой рыбки содержится конская доза канцерогенов — бензапиренов. Эти вещества 100% вызывают онкологию в любом возрасте, когда накопятся в организме. Ученые проводили множество опытов и доказали, что бензапирен одинаково неизбежно вызывает опухоли у мышей, кроликов и людей. А также у всех живых существ, в организм которых он попадает.
Какие мясные консервы вредны для здоровья
Многие уверены, что тушенка в банке — это то же самое, что вареный кусок мяса. По составу одно и то же, значит и польза одинаковая. На самом деле нет, польза тут совершенно разная.
В консервах, мясных или рыбных всегда кладут больше соли, чем вы привыкли есть. По вкусу кусочек мяса или ложка бульона из банки всегда ощущается как пересоленная. Избыток соли 100% ведет к задержке жидкости и повышению давления даже у здоровых людей. Про гипертоников я умолчу, вы и сами все понимаете. Задержка жидкости это лишняя нагрузка на сердце, почки и сосуды.
Сегодня нередко, когда в консервы кладут каррагинан — желирующий агент из водорослей. В чем его вред? Оказывается каррагинан совершенно точно нельзя есть детям до 12 лет. Иначе гастрит или воспаления кишечника обеспечены. Каррагинан раздражает слизистые ЖКТ и приводит к местным воспалениям. Если вы годами лечите гастрит и едите консервы с этим веществом, то теперь вы понимаете, что к чему.
Консервы при приготовлении на заводе обрабатывают при повышенных температурах, которые убивают не только микробы, но и разлагают полезные вещества и витамины. По сути, консерва — денатурированный белок и жир, больше ничего полезного в ней нет.
А что с овощными консервами? Тут те же самые проблемы. В них всегда много соли, уксуса, сахара и дешевого масла, что уже убивает всю пользу. Хотя и пользы в них нет. При высокой температуре разрушаются витамины, в том числе витамин С, остается только клетчатка и вода. Рассматривайте консервы только как приправу, а не основную еду. Если вы съедите маринованный огурчик пару раз в неделю, ничего страшного, но вот трескать их по полбанки в день проблема для организма.
Консерва — не замена натуральной еде. Это вынужденная мера, когда под рукой другой еды нет, например, в походе, или в случае, если магазины закрыты.