Ингредиенты:
Тесто фило - 1 упаковка 500 гр
Масло сливочное- 40-50 гр
Яйца куриные - 2 шт
Молоко - 200 гр
Груша - 1 шт
Сыр камамбер ( бри, сыры с голубой плесенью любые и проч) - 1 упаковка - 125 гр
Рикотта - 200 гр
Сахарная пудра - 2 ст ложки
Соль - 1 щепотка
Орехи грецкие - 5-6 шт
Приготовление
1. Разморозить тесто в упаковке в течение 1,5 - 2 часов
2. Выложить в форму для выпечки пекарскую бумагу.
3. Каждый лист теста фило сложить гармошкой вдоль и выкладывать в форму плотно друг к другу все свёрнутые последовательно листы теста
4. Растопить сливочное масло и тщательно промазать кисточкой тесто сверху.
5.Разрезать грушу пополам, вынуть сердцевинку и нарезать каждую половинку груши вдоль на тонкие ломтики
6. Выложить ломтики груши в складки теста, как в кармашки
7. Нарезать камамбер тонкими ломтиками и выложить ломтики камамбера в складки теста, как и ломтики груши
8. Смешать рикотту с сахарной пудрой, вбить в эту массу половину свежего яйца, тщательно перемешать
9. Выложить смесь из рикотты лопаточкой сверху теста и разровнять
10. Приготовить заливку из полутора яиц, молока и щепотки соли
11. Залить тесто этой смесью
12. Мелко нарезать орехи и присыпать пирог сверху
13. Поставить пирог в духовку при 180 градусах на 30-35 минут
Готово! Очень рекомендую!