Продукты для рецепта:
Для коржей:
Мука: 160 граммов
Яйца куриные: 2 штуки (С-0)
Сгущённое молоко: 1 банка (370-380 граммов)
Ванильный сахар: 1 пакетик
Разрыхлитель: 1 пакетик (10 граммов)
Для крема "Пломбир":
Молоко: 400 мл
Сахар: 50-150 граммов
Сливки 33 %: 200 мл
Яйцо куриное: 1 крупное (С-0)
Сливочное масло: 100 граммов
Кукурузный крахмал: 40 граммов
Шаг 1
Яйца разбиваем в чашу для взбивания. Размешиваем венчиком.
Шаг 2
Вливаем сгущенное молоко.
Шаг 3
Размешиваем венчиком.
Шаг 4
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем всё вместе.
Шаг 5
В несколько приёмов всыпаем муку в чашу с яично-молочной смесью. Перемешиваем, чтобы в тесте не было комочков.
Шаг 6
Добавляем ванилин или ванильный сахар, размешиваем и оставляем на 15 минут для химической реакции. Тесто за это время запузырится.
Шаг 7
Выпекала на пергаментной бумаге. Чуть смазав сливочным маслом. Ну как смазав. Я прям холодным маслом нарисовала круг и внутри него почертила немного. И потом по нему ориентировалась, когда выкладывала тесто.
Выкладывала столовой ложкой тесто и размазывала ложкой тесто до нужного диаметра. У меня было две бумаги. И я выпекала коржи прям один за одним.
Шаг 8
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 7 минут (прям ставила таймер). Коржи отделяла сразу же после духовки. Иначе могут сильно прилипнуть.
Шаг 9
Правильнее всего остужать эти коржи, разложив в один слой на столе. Если складывать в стопку, то они слипнутся.
Крем пломбир для молочной девочки
Шаг 10
В глубокой миске соединяем яйцо, сахар и крахмал. В крем для "Молочной девочки" я положила 50 граммов сахара. Смешиваем ингредиенты венчиком или блендером до гладкой массы без комочков.
Шаг 11
Молоко наливаем в кастрюлю или сотейник с толстым дном, доводим до кипения.
Шаг 12
При постоянном помешивании венчиком тонкой струйкой вливаем молоко в яично-сахарную смесь. Размешиваем до однородного состояния.
Шаг 13
Снова переливаем всё в кастрюлю или сотейник, в котором кипятилось молоко.
Шаг 14
Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, варим до загустения.
Шаг 15
Убираем кастрюлю с огня, добавляем сливочное масло и размешиваем, чтобы масло разошлось в креме.
Шаг 16
Когда крем остыл, взбиваем сливки. Чтобы сливки хорошо взбились, кладём упаковку со сливками, венчики от миксера и чашу для взбивания в морозильную камеру на 10-15 минут. Взбиваем сливки до того, как они станут держаться на венчиках. Будьте осторожны и не перевзбейте сливки.
Шаг 17
Во взбитые сливки понемногу добавляем охлажденный заварной крем, и перемешиваем ложкой.
Сборка торта молочная девочки с кремом пломбир
Я просто. Даже не обрезая края. Промазала каждый корж кремом отдельно. А потом их стопочкой сложила, посыпав тертым шоколадом. Пропитывался он пару часов. Нужно типа больше. Но все уже вокруг него кружили
А это видео приготовления ⬇️