Немного юмора: Грязь бесценна: она не только лекарство, но и вечный источник князей.
Вчера был прохладный день, а сегодня опять солнышко и тепло. Днём воздух прогрелся до 22 градусов. И тюльпанчики начали распускаться.
И рассада петунии начала цветки распускать.
Пока петунию не трогаю. Надо , наверное, все цветки оборвать?
Муж сегодня уехал на рыбалку, приедет завтра после обеда. У меня каникулы однодневные получились.
Сегодня я хочу поделиться несколькими интересными приёмами, которые называю температурными. Дело в том, что у моего мужа это очень распространённое заболевание- СД2. И эти самые приёмы позволяют не исключать некоторые натуральные продукты не только для больных СД2, но и на этапе похудения. Прочитав то, что я напишу, вы узнаете, почему суп и мясо надо есть горячими, а картошку, наоборот , остывшую. Ну, а может, кто-то и знает.
Начнём с картофеля.
Обычно худеющие себе его запрещают. Считается, что худеть надо бы без картофеля. Люди в год едят его много. С рыбкой, с мясом, с салатиком. Из недорогой картошки можно приготовить множество блюд. Даже Тося из "Девчат" знала 500 рецептов приготовления из картофеля. Богатый, в основном, калием , картофель действительно имеет высокий гликемический индекс. И поэтому худеющие боятся его есть. С калорийностью здесь как раз всё нормально, если картофель не жарить. Калорий в 100 гр отварного картофеля в мундире всего 79, у отварного очищенного 88, а у запеченного в мундире 93. Всё, что меньше 100 можно применять. А вот высокий гликемический индекс у картошечки подкачал: у отварного 70, у запечённого 95. А инсулиновый индекс и того краше: у запечённого 85, а у отварного вообще караул- 121.
Но, оказывается, можно эти цифры обмануть. И тогда картофель не принесёт вам лишних килограммов. Что же надо предпринять?
1. нужно есть картофель в остывшем виде
Как это работает? В сырой картошке крахмал резистентный, в горячей приготовленной картошке он превращается в обычный крахмал, который легко всасывается. Из горячей картошки обычный крахмал превращается легко и быстро в глюкозу, глюкоза в крови быстро повышается, повышая волну инсулина. Точно также быстро наступит голод, если поесть одной горячей картошки. Но вот тут есть фокус. При остывании обычный крахмал вновь превращается в резистентный. А такой резистентный крахмал гораздо медленнее расщепляется, потому что устойчив к ферментам. И доходит до нижних отделов ЖКТ почти в неизменном виде. Охлаждённый картофель таким образом не становится причиной жировых отложений.
2. картофель включить в обед, а не ужин ( можно в завтрак, но у меня чаще каши, кукурузный блин или сырники)
3. совместить с нормальной тарелкой овощей. Тогда клетчатка из салата будет сдерживать всасывание глюкозы в кровь, всасывание сахаров будет равномерным и снижать, и так не быструю, скорость расщепления резистентного крахмала, если картофель у вас остыл.
То же самое я проделывала с другими крахмалистыми продуктами например ела хорошо промытый и обычный холодный рис в качестве гарнира. Вполне вкусно сочетание холодного риса, салата из овощей и горячей рыбы.
А вот мясо и супы обязательно нужно есть горячими. Горячий суп- холеретик, вызывает выработку холецистокинина. Это один из гормонов насыщения. Горячий суп даст хороший желчегонный эффект, удовольствие и постепенное насыщение. Не забываем, что есть надо медленно, потому что и холецистокинин вырабатывается не мгновенно.
Если клетчатки в продуктах достаточно, то картошка не принесёт ощутимого вреда. С мужем мы проводили измерения сахара. После того, как он съел горячий картофель на гарнир и после того, как съел остывший. Работает! Во втором случае повышение сахара было в пределах нормы. Так же и с рисом. Муж ест обычный рис, не всегда бурый. Холодный обычный рис сахар не повышает выше нормы.
А вы едите картошку, рис, хлеб на этапе похудения?
Сегодня на всех каналах выкладывают фотографии со своими куличами. Я тоже поделюсь.
Куличи всегда пеку по рецепту, который мне дала дочка. Уже лет 10 этому рецепту не изменяю.
Для украшения использовала вот такой декор. Покупала в Магните.
Еще испекла пасхальный венок с маковой начинкой
А вы пекли куличи? Делитесь своими творениями.
На сегодня всё. Будьте здоровы и счастливы!