В Питере начался сезон корюшки. В воздухе ярко чувствуется огуречный запах.
Питерская корюшка является символом города на Неве, таким же, как белые ночи и разводные мосты.
В городе с середины апреля открылись точки торговли легендарной рыбкой. Сезон корюшки продлится до конца мая.
Почём сегодня легенда Санкт-Петербурга
В одной из точек торговли сегодня купила рыбку.
Цены, конечно, недемократичные.
Передо мной мужчина подошёл к прилавку, посмотрел на цены, буркнул, что лучше 2 килограмма мяса купит.
А ещё, в одном из чатов города обсуждали покупку рыбки, решили, что дешевле и вкуснее форель.
Итак, цена за 1 кг ладожской корюшки утреннего вылова:
- Крупная – 800 р.
- Средняя – 750 р.
- Мелкая – 680 р.
Цены вечернего вылова немного ниже, запомнила, что мелкая корюшка стоит 180 рублей за 1 кг, на вид она мне не понравилась.
В соцсети предлагают корюшку по цене немного ниже, но покупка должна быть не менее 5 кг.
В общем, если есть желание полакомиться рыбкой, то есть из чего выбирать.
А запах и правда огуречный!
Интересно, а дальневосточная корюшка тоже пахнет огурцом? Может, кто знает, напишите, пожалуйста.
Я купила 1 кг средней корюшки утреннего вылова.
Ну как же не полакомиться вкусненьким.
С мужем быстренько рыбу обработали (выпотрошили, удалили голову). С килограмма получилось 640 грамм рыбы, готовой к жарке и 64 грамма икры.
Рыбу жарю самым обычным способом: солю, обваливаю в муке и на растительном масле обжариваю до румяности.
Рецепт засолки икры корюшки
Икру, добытую из рыбы, протираю через ситечко, чтобы удалить все плёнки. Перекладываю в маленькую стеклянную баночку.
Добавляю щепотку соли и 2–3 грамма оливкового масла. Всё перемешиваю. Оправляю в холодильник.
Утром мужу будут вкусные бутерброды с икрой.
Очень интересно было бы узнать ваши рецепты приготовления корюшки и засолки икры. Поделитесь, пожалуйста, в комментариях.