Пасхальная маковая плетёнка

На Пасху традиционно готовят не только куличи, но и разнообразную сдобу: булочки, рулеты и праздничное печенье. В этом рецепте – нежная плетёнка с маковой начинкой, которая станет украшением вашего стола.

Ингредиенты

Для теста: - Мука – 500–550 г - Молоко – 200 мл - Сливочное масло – 100 г - Яйца – 2 шт. - Сахар – 3 ст. л. - Ванильный сахар – 1 ч. л. - Сухие дрожжи – 2 ч. л. - Соль – щепотка

Для начинки: - Мак – 100 г - Молоко – 100 мл - Сливочное масло – 50 г - Сахар – 7 ст. л.

Для украшения: - Яйцо – 1 шт. (для смазывания) - Сахарная пудра – 3 ст. л. - Сливки – 1 ч. л. (по желанию) - Кондитерская посыпка.

1. Приготовление теста 1. Подготовьте опару: в тёплом молоке (около 37°C) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапка. 2. Замесите тесто: в глубокой миске смешайте просеянную муку, соль и ванильный сахар. Добавьте яйца, размягчённое сливочное масло и опару. Вымешивайте до эластичности (около 10 минут). Если тесто липнет, добавьте немного муки. 3. Подойдёт тесто: накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится вдвое.

2. Приготовление маковой начинки 1. Запарьте мак: залейте его горячим молоком и оставьте на 20–30 минут. Затем слейте жидкость. 2. Измельчите мак в блендере или через мясорубку. 3. Добавьте масло и сахар прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, помешивая. Остудите.

3. Формирование плетёнки 1. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт (примерно 30×40 см). 2. Равномерно распределите начинку, отступив 2 см от краёв. 3. Сверните рулетом вдоль длинной стороны, аккуратно защипнув края. 4. Разрежьте вдоль на две части, оставив соединёнными у основания. 5. Скрутите "косичкой", уложите на противень (застеленный пергаментом) швом вниз.

4. Выпечка и украшение 1. Дайте расстояться 20–30 минут. 2. Смажьте взбитым яйцом, посыпте украшениями (по желанию). 3. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета. 4. Остудите, присыпьте сахарной пудрой (можно смешать её со сливками для глазури).

Готово! Плетёнка получается мягкой, с насыщенным маковым вкусом. Отлично сочетается с чаем или кофе. 😊

Совет: Если любите аромат, добавьте в начинку цедру лимона или корицу.

фото сгенерировано Kandinsky 3.1