Предлагаю приготовить
**"Крем-пасту с копченым лососем и шпинатом"**
— это вкусное, питательное и элегантное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для романтического вечера.
**Ингредиенты** (на 2 порции):
- Спагетти или тальятелле — 200 г
- Копченый лосось — 150–200 г (нарезать небольшими кусочками)
- Шпинат свежий — 100 г
- Сливки жирностью 20–33% — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
- Твердый сыр (например, пармезан) — 30–40 г (натереть)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Петрушка свежая — для украшения
**Пошаговый рецепт:**
1. **Готовим пасту:**
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте (следуйте инструкции на упаковке). Не забудьте оставить примерно ½ стакана воды от варки пасты — она понадобится для соуса.
2. **Готовим соус:**
Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его буквально 30 секунд, чтобы он отдал аромат (не давайте ему подгореть).
Затем добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не увянет (2–3 минуты).
3. **Добавляем лосось:**
Положите кусочки копченого лосося в сковороду с шпинатом. Аккуратно перемешайте, чтобы рыба размялась и смешалась с зеленью. Готовьте еще 1–2 минуты.
4. **Делаем крем-соус:**
Влейте сливки в сковороду, добавьте цедру лимона (снимите ее с помощью мелкой терки), сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите на медленном огне 2–3 минуты.
5. **Соединяем пасту и соус:**
Выложите отваренные спагетти в сковороду с соусом. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты. Хорошенько перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
6. **Подача:**
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей рубленой петрушкой. Подавайте горячей, с долькой лимона на тарелке.
**Пара дополнительных идей:**
- Если хотите добавить хрустящую текстуру, можно посыпать блюдо обжаренными кедровыми орехами или крошкой из белого хлеба.
- Для легкости можно заменить сливки на натуральный йогурт или сметану.