Этот рецепт – отличный способ заготовить грибы впрок или подать их как вкусную холодную закуску. Маринад с горчицей, кориандром и перцем придаёт грибам пикантный вкус, а лук и болгарский перец добавляют свежесть и хруст.
Ингредиенты:
🍄 грибы - 1 кг
🧅 репчатый лук - 1-2 шт.
🌶️ болгарский перец - 1 шт.
Маринад:
🧂 соль – 1 ст. л.
🍬сахар – 1 ст. л.
горчица в зёрнах – 1 ч. л.
кориандр (семена) – ½ ч. л.
🌶️чёрный перец горошком – 5–7 шт.
🌿лавровый лист – 2 шт.
🥛 уксус (9%) – 70 мл. (можно заменить яблочным 6% – 4–5 ст. л.)
Налить в кастрюлю воду, насыпать соль и довести до кипения. Опустить грибы в кипяток и варить 10 минут. Лук нарезать полукольцами и залить уксусом. Перец нарезать соломкой.
Готовим маринад:
В ёмкость наливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар, специи и доводим до кипения. Укладываем грибы, болгарский перец и лук вместе с уксусом.
Варить 2 минуты. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
Подавать как закуску, посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка) и сбрызнув растительным маслом.
Приятного аппетита!