Есть что-то волшебное в аромате свежей выпечки, наполняющем кухню в пасмурный день. Особенно если это — тёплое, рассыпчатое сливочное печенье с кусочками растаявшего шоколада. Каждое печенье — как маленькое возвращение в детство, где всё просто: тёплое молоко, уют и сладкое угощение, сделанное с любовью. Сегодня я поделюсь рецептом, который легко может стать семейной традицией. Минимум усилий, максимум вкуса — а в результате идеальное печенье, которое исчезает с тарелки быстрее, чем успевает остыть.
Чтобы приготовить 10 штук сливочного печенья с шоколадной крошкой, подготовьте следующие ингредиенты:
- 90 г размягчённого сливочного масла: сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Однако топить его не следует — это важно.
- 30 г сахарного песка
- 30 г тростникового сахара
- 1/2 яйца
- 3 г разрыхлителя
- 150 г муки
- щепотка соли
- 95 г чёрного шоколада
- 95 г молочного шоколада: шоколад нарезаем довольно крупно — именно в этих щедрых кусочках и кроется весь вкус и прелесть печенья.
Способ приготовления:
1. Шоколад нарезаем на кусочки. В отдельной миске размягчаем сливочное масло до кремообразного состояния. Затем добавляем оба вида сахара и тщательно перемешиваем. Яйцо слегка взбиваем вилкой и вводим в смесь — используем половину от всего яйца. После этого добавляем щепотку соли, разрыхлитель и постепенно подмешиваем муку в несколько приёмов. В завершение всыпаем нарезанный шоколад и аккуратно вмешиваем его в тесто руками.
2. Из готового теста формируем «колбаску» диаметром около 3 см и отправляем её в холодильник на полчаса. Пока тесто охлаждается, разогреваем духовку до 170 °C.
3. Достаем тесто и нарезаем колбаску на кусочки толщиной около 2 см. На противень укладываем лист пергамента и выкладываем печенье, оставляя между ними немного пространства.
4. Выпекаем печенье 12-15 минут, оно должно оставаться светлым и немного мягким в центре. После того как остынет, станет более твёрдым. Даем печенью немного остыть на противне, а затем аккуратно снимаем. Лучше всего пробовать, когда оно полностью остынет — хотя, кто знает, сможете ли вы дождаться!
Печенье можно хранить в герметичном контейнере до недели.
Вот и всё! Несколько простых шагов — и ваше сливочное печенье с шоколадом готово. Эти маленькие шедевры будут радовать вас и ваших близких не только своим нежным вкусом, но и непередаваемым ароматом, который разнесется по дому. Подавайте их с чашечкой чая или кофе, делитесь с друзьями или наслаждайтесь ими в одиночестве — в любом случае, каждый укус принесет радость. Приятного аппетита и не забывайте, что готовить с любовью всегда вкуснее!
#рецепты #десерты #еда