🌶 7 редких соусов со всего мира, которые вы точно захотите повторить дома (и сможете!)

ы пробовали настоящий малайзийский самбал? А чили мочо де ахо с кубинским характером?

Если кетчуп и майонез — ваш предел, этот пост расширит гастрономические горизонты.

Я собрал 7 уникальных соусов из разных уголков мира. Те, что редко встретишь даже в дорогих ресторанах.

И главное — я нашел лайфхаки, как повторить их дома, даже если у вас нет японского мисо или перуанского аниса.

Вот что вас ждёт:

• 🌶 Самбал олек — острый, как малайзийская жара.
  
  🔑 Лайфхак: если нет пасты из креветок — возьмите… шпроты!
• 🧄 Мочо де ахо — кубинская чесночная магия.
  
  🔑 Лайфхак: чтобы соус не горчил, чеснок сначала… варим!
• 🍋 Чермула — марокканская свежесть с кинзой и лимоном.
  
  🔑 Лайфхак: петрушка с цедрой лайма даст нужный эффект без экзотики.
• 🍅 Ромеско — испанский огонь из печёных перцев и орехов.
  
  🔑 Лайфхак: если нет миндаля — используйте грецкий, но обязательно поджарьте.
• 🥬 Сальса верде по-мексикански — кисло-острый взрыв.
  
  🔑 Лайфхак: томатильо заменит зелёный помидор с каплей уксуса.
• 🥜 Сатай — ореховая классика Индонезии.
  
  🔑 Лайфхак: арахисовую пасту смешиваем с соевым соусом и... мёдом.
• 🐟 Нам джим джэу — тайский соус с рыбным вкусом и лаймом.
  
  🔑 Лайфхак: рыбный соус можно заменить на смесь анчоусов и соевого.

1. 🌶 Самбал олек (Малайзия)

Ингредиенты:

• 10 красных чили (можно заменить на свежий жгучий перец)
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. уксуса (рисовый или яблочный)
• 1 ч.л. пасты из креветок (замена: 1 ч.л. масла из шпрот + капля соевого)

Как готовить:

1. Перцы очисти от семян (если хочешь менее остро), измельчи в блендере с чесноком.
2. Добавь соль, сахар, уксус, пасту — взбей до однородности.
3. Обжарь 5 минут на слабом огне, пока не загустеет.

2. 🧄 Мочо де ахо (Куба)

Ингредиенты:

• 8 зубчиков чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. орегано
• щепотка соли

Как готовить:

1. Отвари чеснок 2–3 минуты, чтобы убрать резкость.
2. Измельчи с солью в пасту.
3. Добавь лимон, орегано и масло, перемешай.

3. 🍋 Чермула (Марокко)

Ингредиенты:

• Пучок кинзы и петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. зиры
• 1 ч.л. паприки
• сок и цедра 1 лимона
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу

Как готовить:

1. Всё измельчи в блендере.
2. Дай настояться 10–15 минут.
3. Подавай к рыбе, мясу или овощам.

4. 🍅 Ромеско (Испания)

Ингредиенты:

• 2 красных болгарских перца (запечённых)
• 1 помидор
• 1 зубчик чеснока
• 50 г орехов (миндаль или грецкий)
• 1 ст.л. винного уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• щепотка паприки

Как готовить:

1. Все ингредиенты измельчи в блендере до кремовой текстуры.
2. Обжарь 2 минуты на сковороде для насыщенного вкуса.

5. 🥬 Сальса верде (Мексика)

Ингредиенты:

• 3 зелёных помидора (замена: обычные недозрелые + немного уксуса)
• 1 острый зелёный перец
• 1/2 луковицы
• сок 1 лайма
• пучок кинзы
• соль

Как готовить:

1. Всё пробей в блендере.
2. Если хочется, слегка протуши 5 минут — получится мягче и менее остро.

6. 🥜 Сатай соус (Индонезия)

Ингредиенты:

• 4 ст.л. арахисовой пасты
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. мёда
• 1 ч.л. рисового уксуса
• щепотка чили
• немного тёплой воды

Как готовить:

1. Всё смешай до кремовой текстуры.
2. При необходимости — добавь воды до нужной густоты.
3. Отлично к курице, рису или лапше.

7. 🐟 Нам джим джэу (Таиланд)

Ингредиенты:

• 2 ст.л. рыбного соуса (замена: анчоусы + соевый)
• сок 1 лайма
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. чили хлопьев
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. нарезанного зелёного лука или кинзы

Как готовить:

1. Всё перемешай.
2. Дай постоять 10 минут — вкус станет ярче.
3. Подавай к мясу, особенно говядине и курице.

Реклама. ООО "Умный Ритейл", ИНН 7811657720. erid: 2VtzqvbMExa

Не откладывай: выбери рецепт и приготовь бургер своей мечты. А все ингредиенты можно заказать через Самокат — быстро, удобно и без лишней суеты.

👉 Перейти в Самокат и собрать корзину. А чтобы было веселее - вот промокод на первый заказ, дающий знатную скидку. Но только для тех, кто ранее никогда не пользовался сервисом.

📌 Подписывайся на канал, чтобы не пропустить ещё больше крутых рецептов, лайфхаков и идей для вдохновляющей кухни!