Классический рецепт мяса по-французски

Мясо по-французски — это популярное блюдо русской кухни, которое готовится с мясом, картофелем, луком, сыром и майонезом. Несмотря на название, к французской кухне оно не имеет отношения, но остается вкусным и сытным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. 

Ингредиенты (на 4 порции): 

• Свинина или говядина (вырезка, лопатка) — 500 г
• Картофель — 4–5 шт (средние) 
• Лук репчатый — 2 шт
• Сыр твердый (российский, гауда, чеддер) — 150–200 г 
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Соль, перец, специи (паприка, прованские травы) — по вкусу 

Подготовка мяса

1. Мясо нарежьте тонкими пластами (около 1 см)
2. Отбейте кухонным молоточком 
3. Посолите, поперчите, можно смазать горчицей для пикантности

Нарезка овощей

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (1–2 мм)
2. Лук нашинкуйте полукольцами

Сборка 

1. Противень смажьте маслом
2. Выложите слой картофеля, слегка посолите
3. Сверху распределите мясо
4. На мясо положите лук 
5. Смажьте майонезом (можно смешать со сметаной 1:1)
6. Посыпьте тертым сыром

Выпекание

1. Разогрейте духовку до 180–200°C
2. Запекайте 30–40 минут (до румяной корочки и мягкости картофеля)

Подача

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью (петрушка, укроп). Подавайте горячим прямо с противня! Отлично сочетается с солеными огурцами или свежими овощами

Советы для идеального блюда 

• Мясо — лучше свинина (получится нежнее), но можно использовать курицу или телятину
• Картофель — режьте тонко, чтобы пропекся
• Сыр — берите тот, что хорошо плавится (моцарелла + чеддер = вкусно)
• Майонез — можно заменить сметаной или сливками для менее калорийного варианта
• Дополнения — грибы, помидоры, баклажаны (выкладывайте между мясом и сыром). 

Приятного аппетита! 😊🍽️