Люблю получать в городах новый гастрономический опыт - находить популярные рестораны с интересным интерьером и фирменными блюдами.
Съездила в Киров на туристическом поезде «Сказочный экспресс». И в Кирове сходила в ресторан «Васнецовъ».
Находится ресторан в небольшом двухэтажном доме на центральной улице Спасской, д.41в., открылся более 10 лет назад в 2013 году.
Но посетителей ресторана по-прежнему много, ведь когда я пришла пообедать, на раздевалке мне предложили спросить, есть ли места. Столики там бронируют заранее. Но места были, и меня усадили за двухместный столик у стены под картиной, на которой изображена усадьба Витберга начала 19 века.
Усадьба находится по соседству с рестораном, сейчас в этом историческом доме располагается Центр развития туризма.
Название ресторана – Васнецов вроде отсылает к известным художникам Виктору и Аполлинарию Васнецовым, которые провели детство в селе Рябово Кировской области и стали основателями первого художественного музея Вятской губернии. Перед музеем им установлен памятник.
Но есть версия, что ресторан назван в честь другого брата – Аркадия, который как многие представители рода Васнецовых, был художественно одаренной личностью, в своей мастерской занимался столярными работами и резьбой по дереву. А. М. Васнецов служил учителем, занимал разные должности в Вятском земстве и ремесленном училище.
Ресторан уникален во внимании к деталям элементов интерьера
«Васнецовъ» - исконно русский ресторан, оформлен в стиле купеческого дома 19 века так, что сразу погружаешься в атмосферу гостеприимства и уюта.
Дизайнеры отказались от отделки современными материалами, а использовали только натуральное дерево ценных пород, мрамор и ручное нанесение штукатурки.
Войдя в ресторан, я увидела антикварную деревянную мебель, тяжелые шторы с кистями, картины на стенах, абажуры. Все такое добротное, качественное, как будто вот- вот войдет купец первой гильдии с окладистой бородой, сядет за столик и закажет…
Русская кухня с нотками Франции и Европы
Я сидела за столиком, мне принесли меню. Знаю, что в ресторанах, придерживающихся русской кухни, рецепты блюд дополняются современными трендами. Даже в 19 веке путешественники привозили в Россию новые продукты и рецепты, и сейчас повара ресторана разнообразят меню.
Но мне не хотелось ни креветок, ни устриц, ни авокадо, я обратила внимание на свеклу, которая часто встречалась в описании блюд.
Я хотела попробовать вятские продукты. А на вятской земле раньше ели дичь, рыбу, овощи, ягоды, грибы. То, что водилось в лесах, реках и выращивалось на своих огородах.
Вот и выбрала: вяленую свеклу в соусе из черной смородины под землей из фундука с еловым кремом и суп из грибов белых томленый в чугунке с деревенской сметаной.
Официанты в ресторане внимательные, доброжелательные. Одеты в стилизованные костюмы и платья, украшенные местным кукарским кружевом. Униформа специально разработана и отшита на манер 19 века.
Ожидать заказ совсем нескучно
Мой выбор был одобрен, мне предложили немного подождать и обратили внимание на интересные детали интерьера. А я в это время не скучала, а рассматривала детали. Тем более в зале звучала приятная негромкая классическая музыка.
Кроме красивой мебели, в ресторане есть и другие антикварные и редкие предметы.
В шкафу я заменила книги, официант подсказал, что среди старинных книг есть редкие и уникальные, например, прижизненное издание трудов Менделеева. Думаю, жаль, что не спросила, разрешают ли взять такие книги в руки и посмотреть?
В другом шкафу стоял знаменитый Кузнецовский фарфор.
На стенах висели необычные старинные приборы и даже телефон, которому почти 100 лет, но он все еще в рабочем состоянии.
Я еще не знала, что меня ждет в туалете, но об этом позднее…
Какая красивая и необычная органическая подача блюд
И вот мне принесли свеклу, суп, хлебную тарелку с тремя видами хлеба, выпекаемыми здесь же и очень вкусными, а также морс из лесных ягод.
Салат из свеклы принесли на элегантной белой посуде. Вкус салата не совсем привычный, но вполне приятный.
А вот для грибного супа была использована органическая подача вятского происхождения.
Суп был подан в чугунке, закрытый слоеным блином, в который воткнули топорик -сухарик. Чугунок стоял на спиле дерева, рядом небольшая шишка, издающая лесной аромат. Почудился запах леса – грибы, пенек, еловая шишка. Очень приятный запах.
Блинчик я сняла, положила рядом с топориком и съела с супом. Вкусно… Суп был горячий, густой, насыщенный.
Заказ обошелся мне в 1155 рублей. Вполне нормально.
Обязательно посетить туалет
Туалет в ресторане необыкновенный. Т. е. там все как нужно: число, мойка, унитаз. Но вся эта сантехника штучная, английский санфаянс ручной работы, выполненный по старинному клише. Поставщик этой красоты был также уважаемый, известный и со 150-летней историей.
Я такой бачок помню еще в советские времена, но это только такая конструкция. Здесь бачок – заглядение. Какие материалы!
В общем, я получила большое удовольствие от ресторана «Васнецов». От интерьера, обслуживания и еды.