Цены на продукты в 2025 году — тема, волнующая всех: от домохозяйств до финансовых аналитиков. После бурной инфляционной волны 2022–2023 годов ожидалось постепенное снижение стоимости продовольствия, но реальность оказалась сложнее. Цены стабилизировались, но остаются высокими — и в отдельных сегментах даже продолжают расти.
Глобальные тренды показывают: основные причины инфляции на еду — не только сырьевые цены, но и логистика, изменения климата и дефицит рабочей силы в аграрном секторе. Засухи в Южной Америке, заморозки в Турции, повышение цен на удобрения — всё это влияет на себестоимость. А значит — и на конечные цены в магазинах.
В Европе инфляция на продукты снижается, но остаётся на уровне 4–6% год к году. В США рост цен затронул мясо и зерновые. В России наблюдается умеренное удорожание, особенно в категориях импортных продуктов, однако внутренний аграрный сектор частично компенсирует рост за счёт хорошего урожая и государственных субсидий.
Особое внимание уделяется зерну, подсолнечному маслу и сахару — этим категориям присуща высокая волатильность. Страны ОДКБ и ЕАЭС стремятся наладить взаимную торговлю, снижая зависимость от внешних поставок. Это помогает выравнивать цены и стабилизировать предложения.
Интересная тенденция: растёт популярность локальных фермерских рынков и продуктов прямого производства. Покупатели ищут не только цену, но и качество, и всё чаще выбирают локальные бренды. Это открывает возможности для малого бизнеса и новых форматов торговли.
Что дальше? Судя по прогнозам, второе полугодие 2025 года может принести снижение цен на некоторые категории — особенно в странах с сильным агросектором. Но полностью вернуться к уровню 2020 года уже вряд ли получится: мир входит в новую эру, где продовольствие становится стратегическим ресурсом, а не просто товаром в корзине.
