Однажды мама зашла к соседке и была просто поражена ароматом еды, доносившимся с её кухни.
Когда мама спросила, чем это так вкусно пахнет, соседка сказала, что готовит "Хрули" .
Конечно же, без рецепта этого блюда мама не ушла.
В скором времени мама сама приготовила это замечательное блюдо.
Может это национальное блюдо каких-то народов, но этого мы не знаем.
Кстати, если знакомы с блюдом "Хрули", а может у него даже и название другое, пишите в комментариях, будет очень интересно узнать об этом.
Суть этого блюда в том, что одним разом готовится и основное блюдо "хрули" и гарнир к нему.
Гарниром служит картошка, а ещё она служит как бы таким основанием для того, чтобы основное блюдо готовилось "на пару". А для этого картошку нужно нарезать-поломать.
Как это делается? Просто. Берётся намытый и очищенный картофель - в картофелины втыкается слегка нож ребром и наклоняется в сторону, чтобы отломился кусочек. Так проделать со всей картофелиной, но кусочки должны получаться не слишком мелкими.
Благодаря такой нарезке-поломке картофеля, его ребра получаются неровными. Для чего, вы поймёте позже.
Теперь, как же готовятся сами хрули.
Хрули - это что-то среднее между пельменями и мантами по вкусу, но по размеру побольше мант.
Тесто готовится, как на пельмени или манты.
Рецепт идеального теста, которое будет эластичным и не разварится, будет представлен ниже.
Фарш - как на пельмени, т.е. берётся говядина со свининой пополам, репчатый лук, соль, перец.
Из теста раскатывается большой овал или прямоугольник толщиной, как на пельмени.
Сверху на тесто намазывается равномерным слоем подготовленный фарш и все сворачивается плотным рулетом.
Далее рулет нарезается так, как бы вы резали обычный рулет, но только кусочки надо делать пошире, примерно 5-7 см.
Подготовленный картофель уложить в кастрюлю или глубокую сковороду, посолить, поперчить черным молотым перцем, залить водой так, чтобы она не покрывала картофель, а была чуть ниже верхнего уровня.
Сверху картофеля разложить подготовленные хрули.
Поставить кастрюлю с блюдом на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой, огонь убавить и варить до готовности картофеля.
За счёт того, что картофель поломан угловато, хрули лежат не в воде, а на выступающих точках картошки и готовятся как-бы на пару. При этом мясной сок сверху капает на картофель и он получается в таком вкусном и ароматном бульоне.
Поверьте, пока будет готовиться это блюдо, вы от одного аромата будете "слюнки глотать".
А ещё хрули можно готовить впрок и замораживать, а когда надо, быстро приготовить, например, на ужин.
Эти хрули очень любят дети - возьмите на заметку.
Вот так, соседка маму научила, а я запомнила, теперь сама готовлю хрули.