Иногда самые простые вещи оказываются самыми изысканными — и французские сахарные слойки Palmiers тому доказательство. Всего 3 ингредиента, минимум усилий — и у вас на столе появляется нечто хрустящее и по-настоящему французское.
Они идеальны с чашкой кофе, подойдут как к утреннему завтраку, так и к вечернему «что-нибудь сладенькое». А аромат… будто вы только что заглянули в уютную парижскую булочную.
Ингредиенты для приготовления французских сахарных слоек:
- 1 упаковка слоеного теста без дрожжей
- 50 граммов сахара
- немного корицы (пара щепоток)
Безусловно, главный герой этого рецепта — слоеное тесто. Поэтому от его качества напрямую зависит итоговый результат.
Рецепт:
1. Выкладываем тесто на лист пергаментной бумаги — его толщина должна быть около 4 мм. Посыпаем половиной подготовленного сахара с корицей и равномерно распределяем, слегка вдавливая смесь в поверхность теста руками.
2. Накрываем тесто вторым листом пергамента и аккуратно переворачиваем. Снимаем верхний пергамент и посыпаем оставшимся сахаром с корицей с обратной стороны.
3. Сначала складываем тесто пополам — это нужно просто для того, чтобы обозначить его середину. Затем снова раскрываем пласт и начинаем сворачивать оба края внутрь плотными рулетиками, пока они не встретятся в центре. Получившуюся форму, напоминающую бинокль, убираем в холодильник. А тем временем разогреваем духовку до 180 °C.
4. Достаём охлаждённое тесто из холодильника и, пока оно ещё твёрдое, нарезаем на кусочки толщиной около 1 см.
5. Застилаем противень пергаментом и выкладываем заготовки в шахматном порядке — при выпечке они немного увеличатся в размере.
6. Выпекаем до золотистой корочки, примерно 25 минут.
Готовые слойки должны получиться хрустящими с приятной коричной ноткой и лёгким сахарным послевкусием. Подавать их можно как тёплыми, так и остывшими — идеально подойдут к чашечке чая или кофе. Эти слоёные чудеса не только радуют вкусом, но и создают уютную атмосферу в доме.
Приятного аппетита и вдохновения на новые кулинарные эксперименты!