Приветствую Вас на своём канале. Сегодня хочу показать как можно приготовить красивую и вкусную творожную Пасху на желатине и без марли. Для её приготовления понадобятся следующие ингредиенты.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Желатин - 10 - 12 г. (1 ст.л.)
Вода - 50 мл.
Творог (от 5 % жирности) - 400 г.
Сметана (от 20 % жирности) - 120 г. (0,5 стак.)
Сахара - 150 г. (6 ст.л.)
Ванильный сахар - 10 г. (1 пак.)
Сливочное масло - 50 г. (2,5 ст.л.)
щепотка соли
Курага - 30 г.
Изюм - 30 г.
Для начала подготовим желатин. Понадобится 10-12 г. (1 столовая ложка), заливаем водой 50 мл и хорошо всё перемешиваем. Отставляем сторону для набухания
Понадобится 400 г. творога, к нему добавляем 150 г. сахара (6 столовых ложек). Также добавляем пакетик ванильного сахара, сметану минимум 20% жирности 120 г, добавляем щепотку соли. Всё хорошо перебиваем погружным блендером до однородной массы. Творожная масса должна получиться гладкой и однородной без комочков. Она очень похожа на крем.
Добавляю сливочное масло комнатной температуры 50 г. Хорошо всё перемешиваю, до получения однородной массы. Если вы боитесь что масло плохо растворится, можно добавлять растопленное масло или всё заново перебить погружным блендером, будет даже удобней.
После того как масло хорошо соединилось с творожной массой буду добавлять желатин. Но его нужно предварительно растопить. Можно это сделать с помощью микроволновки, но не доводить до кипения. В жидкий желатин добавляю немножко творожной массы и перемешиваю, это для того чтобы выровнять температуру. Добавляю желатин в творожную массу и всё хорошо перемешиваю, до однородной массы.
В конце буду добавлять сухофрукты. Изюм и курагу примерно по 30 г. По желанию можно добавлять цукаты или например сушёную вишню.
Для Пасхи буду использовать стандартную форму. Предварительно её нужно подготовить, хорошо смазываем изнутри подсолнечным маслом. Хорошо промазывайте особенно орнамент внутри. Размер моей формы вверху 4х4 см, внизу примерно 11х11 см, а в высоту форма 12 см. Верх формы накрываю пищевой плёнкой и хорошо её закрепляю на форме. Это делается для того чтобы наша сырковая масса не вытекла из формы. Также убедитесь что хорошо и плотно собрали форму без зазоров.
Переворачиваем форму верхом вниз на тарелку и выкладываем в неё нашу творожную вкусную массу. Если вам кажется что она слишком жидкая. Можете немножко оставить её на столе минут на 5. Она немного станет гуще и не будет вытекать с формы. Сверху накрываю пищевой плёнкой в контакт. Убираю в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь
Через 4 часа достала Пасху из холодильника. Она хорошо застыла и ничего не липнет. Переворачиваем форму с помощью второй тарелки. Снимаем плёнку сверху Пасхи. Нужно немного ослабить форму и тогда творожная пасха сама выпадет с формы.
Получилась красивая творожная Пасха и хорошо видно рисунок.
Творожную Пасху лучше всего украшать перед подачей.
Приятного аппетита!