Великий пост – это время, когда мы учимся слышать себя, находить гармонию между телом и душой. И кухня в эти дни становится особенным пространством для творчества, где каждый рецепт – это маленькое путешествие к пониманию себя. Именно этому и посвящен наш совместный с Дзеном проект «Постный Мосин». Тут мы говорим о традициях Великого Поста. А заодно убеждаемся, что постное меню может быть не только полезным, но и невероятно вкусным.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом фаршированных перцев с булгуром и чечевицей – блюдо, которое доказывает, что постная кухня может быть изысканной и разнообразной.
Ингредиенты
Болгарский перец (красный, желтый, зеленый) – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп) – 2 гр.
Вяленые томаты – 100 гр.
Красная чечевица – 150 гр.
Булгур – 120 гр.
Тимьян свежий – 5 гр.
Овощной бульон – 150 гр.
Оливковое масло – 50 мл.
Вода – 400 мл.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
- Булгур отвариваем в кипящей воде (соотношение 1:2) в течение 2-3 минут, затем выключаем огонь и даем настояться под крышкой.
- Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до мягкости.
- Добавляем к луку чечевицу и немного воды. Готовим до полуготовности чечевицы.
Шаг 2. Приготовление фарша
- Нарезаем вяленые томаты и зелень.
- Смешиваем булгур, чечевицу, томаты и зелень.
Шаг 3. Фарширование
- Аккуратно срезаем «крышечку» перца, очищаем его от семян. Не выбрасывайте «крышечку» (она нам понадобится для герметичного закрытия перца при запекании).
- Удаляем семена из перца (можно с помощью ложки).
- Фаршируем перцы начинкой, но не до конца! Помните, что булгур и чечевица увеличатся в объеме при термической обработке.
Шаг 4. Запекание
- Выкладываем фаршированные перцы в горшочек для запекания, заливаем овощным бульоном, накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекаем до мягкости перцев. Около 30-40 минут
Шаг 5. Подача
Украшаем готовые перцы свежей зеленью и подаем к столу!
Советы от шефа
- Если чечевицу отварить до полной готовности, она станет отличным постным гарниром.
- Не бойтесь экспериментировать со специями! Тимьян, орегано, базилик – добавят вашим перцам неповторимый аромат.
Видеорецепт
Пошаговый видео рецепт смотрите в выпуске шоу «Постный Мосин» эксклюзивно в Дзене. Делюсь секретами приготовления прекрасных постных блюд и рассказываю интересные факты о Великом посте.
Кухня – это удивительная лаборатория жизни, где каждый рецепт несёт в себе частичку души повара. В этом блюде есть что-то от древних кулинарных традиций, когда наши предки учились выживать и при этом создавать вкусные блюда из того, что давала природа. И в то же время оно современно, ведь мы используем новые техники приготовления и сочетания ингредиентов.
Пост учит нас ценить простые вещи, находить радость в малом. И эти фаршированные перцы – прекрасный пример того, как из нескольких ингредиентов можно создать блюдо, которое согреет не только тело, но и душу.
Помните, что кухня – это место, где мы можем творить чудеса, превращая обычные продукты в произведения кулинарного искусства. Пусть каждое ваше блюдо будет наполнено любовью, теплом и пониманием того, что настоящая кулинария – это искусство жить в гармонии с собой и окружающим миром. Верьте в себя, у вас все получится. Вы прекрасные люди!
Да пребудут с вами соль и перец!