Готовить драники — это настоящее искусство, но с кухонным комбайном RAGEX R112-900 оно становится простым и приятным. Давайте вместе создадим идеальные драники — хрустящие с золотистой корочкой снаружи и нежные, тающие во рту внутри.
Ингредиенты для классических драников
На 4-5 порций вам понадобится:
- 1 кг картофеля (лучше выбирать сорта с высоким содержанием крахмала)
- 1 крупная луковица (около 150 г)
- 1 яйцо
- 2 ст.л. пшеничной муки (можно заменить картофельным крахмалом)
- 1 ч.л. соли (или по вкусу)
- ½ ч.л. молотого черного перца
- Растительное масло для жарки (подсолнечное или рапсовое)
- Сметана и зелень для подачи
Совет от шефа:
Для особого вкуса можно добавить:
- 1 зубчик чеснока
- Щепотку молотого кориандра
- 2 ст.л. мелко рубленого укропа
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов
Тщательно моем картофель под проточной водой щеткой. Очищаем от кожуры и удаляем все глазки. Лук очищаем от шелухи. Если используем чеснок — очищаем зубчик.
2. Измельчение в RAGEX R112-900
Устанавливаем специальную терку для драников (она идет в комплекте с комбайном). Разрезаем картофель и лук на крупные куски (примерно 4-5 см), чтобы удобнее было загружать.
Включаем комбайн на среднюю скорость (6-7 из 10) и порциями загружаем овощи через подающий лоток. Благодаря мощности 1300 Вт процесс займет буквально 2-3 минуты на весь объем.
3. Подготовка картофельной массы
Полученную массу перекладываем в дуршлаг и слегка отжимаем лишний сок (но не переусердствуйте — сок содержит крахмал, нужный для связки).
В большую миску перекладываем отжатую массу, добавляем:
- Яйцо
- Муку
- Соль и перец
- Дополнительные специи (если используем)
Аккуратно перемешиваем ложкой до однородности. Тесто должно быть достаточно густым, но не сухим.
4. Жарка драников
На сковороду наливаем масло (слой около 0,5 см) и разогреваем на среднем огне.
Совет: проверьте температуру масла, капнув немного теста — оно должно сразу зашипеть, но не гореть.
Формируем драники:
- Столовой ложкой выкладываем порцию теста
- Немного приплющиваем, формируя круглую лепешку
- Жарим 3-4 минуты до золотистой корочки
- Аккуратно переворачиваем и жарим еще 3 минуты
Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Подача
Подаем горячими с:
- Охлажденной сметаной
- Мелко рубленым зеленым луком
- Свежемолотым черным перцем
- Хрустящими солеными огурчиками
Секреты идеальных драников
- Картофель не должен успеть потемнеть — готовьте тесто небольшими порциями или добавьте в массу 1 ст.л. лимонного сока.
- Консистенция теста — если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного муки; если суховатой — 1-2 ст.л. отжатого картофельного сока.
- Температура жарки — если масло будет недостаточно горячим, драники впитают много жира; если слишком горячим — подгорят снаружи, останусь сырыми внутри.
- Хрустящая корочка — для максимального хруста жарьте на смеси растительного и сливочного масла (3:1).
Почему Кухонный комбайн RAGEX — идеальный помощник?
- Специальная терка для драников дает идеальную текстуру — не слишком мелкую, не слишком крупную
- Мощный мотор 1300 Вт справляется даже с большими объемами за минуты
- Большая чаша 4,5 л позволяет приготовить тесто на всю семью за один подход
- Простота очистки — все детали легко моются под проточной водой
Попробуйте этот рецепт — и ваши драники станут настоящим кулинарным шедевром! А кухонный комбайн от RAGEX поможет и в сотне других рецептов — от домашних сосисок до воздушных десертов. Приятного аппетита!
Читайте другие наши статьи: