Здравствуйте, мои дорогие гости и подписчики моего канала 🥰
Сегодня я поделюсь рецептом своего кулича 🤗🍮
Ингредиенты:👇
4 яйца;
700 - 750 гр. - молока или воды;
200 гр. - сахара;
200 гр. - подс.масла;
1 ст. ложка - соли, без верха;
750 гр. - просеянной муки, или 1 кг, смотреть по муке;
1 щепотка ванили или мал.пакетик, на любителя;
1.5 ст.л. - дрожжей;
200-300 гр. - изюма или цукатов.
Приготовление:👇
Молоко или вода должны быть тёплыми , всыпать дрожжи, щепотку сахара, и немного муки, до консистенции очень жидкой сметаны, перемешать и дать подняться опаре, перемешать и дать подняться ещё раз.
Добавить яйца, соль, сахар, ваниль,изюм или цукаты, перемешать, добавить понемногу муку, заводить не густо, немного будет прилипать к рукам, затем добавить подсолнечное масло и вымесить тесто в масле руками до впитывания, будет масляная масса, но это не страшно, не засохнет при подъёме и когда пару раз поднимется в тёплом месте и укрытым целлофаном, а не полотенцем ( не забываем протыкать, чтоб опустилось ), отправляем в форму, не обмакивая в муку, не прилипнет к рукам и столу.
Как поднимется в формах, отправляем в слегка нагретую духовку, до 100 градусов, через минут 10, добавляем до 170-180 градусов , смотря, какая духовка ( я лично привыкла ставить в холодную ) и печь до готовности, проверяя зубочисткой, если сухая, то готово, если нет, допечь ещё.
Шапочка для кулича : 👇
Верх кулича у меня обработан с помощью маршмеллоу, не подскажу точный рецепт, так как это был мой первый эксперимент.
Но скажу точно, что надо обязательно добавить немного воды, прежде чем отправлять в духовку, на 1 минуту.
При перемешивании вилкой в однородную массу, если просто комкуется, нужно добавить чайную ложку кипячёной воды и снова попытаться перемешать, не бойтесь, масса растворится, но, чем меньше воды, тем масса гуще, и естественно, чем гуще, тем быстрее застывает.
Приятного приготовления и аппетита 🍽️ 🥰