Домашняя лазанья

Оригинальный и вкусный рецепт лазаньи с нежным мясным соусом и сливочной бешамелью

Ингредиенты:

Для мясного соуса (болоньезе)

• 500 г мясного фарша (свинина + говядина 1:1) 
• 1 луковица (мелко нарезать) 
• 1 морковь (натереть на терке) 
• 2 зубчика чеснока (измельчить) 
• 400 г томатов в собственном соку
• 2 ст. л. томатной пасты 
• 100 мл красного вина (по желанию) 
• 1 ч. л. сушеного орегано 
• 1 ч. л. сушеного базилика 
• Соль, перец, сахар по вкусу 
• 2 ст. л. оливкового масла 

Для соуса бешамель:

• 50 г сливочного масла 
• 50 г муки 
• 600 мл молока 
• Щепотка мускатного ореха 
• Соль, белый перец по вкусу 

Дополнительно:

• 9–12 листов сухой лазаньи (без предварительной варки) 
• 150 г тёртого сыра (моцарелла + пармезан) 
• Несколько листиков свежего базилика для подачи 

Готовим 

Мясной соус:

1. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и морковь до мягкости. 
2. Добавьте чеснок, через минуту – фарш. Обжаривайте, разбивая комки, до румяности. 
3. Влейте вино, дайте выпариться. 
4. Добавьте томаты, пасту, специи, соль, перец и щепотку сахара. 
5. Тушите на медленном огне 20–30 минут, пока соус не загустеет. 

Бешамель:

1. Растопите масло в сотейнике, всыпьте муку, обжаривайте 1–2 минуты. 
2. Постепенно вливайте молоко, помешивая венчиком, чтобы не было комков. 
3. Доведите до кипения, добавьте мускатный орех, соль и перец. Варите до загустения (как жидкая сметана). 

Сборка лазаньи:

1. Разогрейте духовку до 180°C. 
2. В форму выложите слои: немного бешамели на дно, листы лазаньи, мясной соус, бешамель, сыр. 
3. Повторите 3–4 слоя. 
4. Верхний слой – бешамель и сыр.
5. Накройте фольгой, выпекайте 25 минут.
6. Снимите фольгу, запекайте ещё 10–15 минут до золотистой корочки. 
7. Дайте постоять 10 минут перед подачей. 

Подавайте с зеленью и хрустящим хлебом! Приятного аппетита! 😊